Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Opera_de_Sidney Parque_provincial_cruce_caballero Oppenau Paz_Bascunán Pointis_de_Riviere Palacio_de_congresos_de_Lerida PZL_Mielec_Lim_6 Neah_Bay_(Washington) Orthaltica_mindanaoensis Oscar_von_Chrismar Otopharynx_argyrosoma Non_serviam Otrado-Soldatski OGLE_2003_BLG-235L_MOA_2003-BLG-53 Palacio_de_la_Paz_y_la_Reconciliacion Pirro_ii_de_epiro Patricia_Espinosa Oudeuil Porsche_928 Podgornaya_Siniuja Pereza_(Banda) Obras_Sanitarias Parque_Natural_Collados_del_Ason Ouve_Wirquin Museo_Nacional_de_Alejandría Penas_Blancas My_Grandfather's_Son New_Cambria_(Misuri) Músculo_esquelético Oryzomys_couesi Parque_nacional_Haleakalā Orphanopoulos Más_que_baile Porlamar Nationalmusée_fir_Geschicht_a_Konscht Porron_osculado Padre_Ruben_Vargas_Ugarte_S.J. Parlamento_de_Paicaví_(1612) Natacion_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscu_1980 Plectofrondiculariinae Museo_nacional_de_Mónaco Pantanos_de_Huanchaco Neodregea Ozzie_Guillen Pictetia Pasaje_Aguirre Old_Trafford Pagalo_subantartico Nariño_(Cundinamarca) Odón_el_Grande Osiek_Gorny Pinot_noir Parque_nacional_de_Mouling Myioborus_albifrons Octaoxosulfato_(VI)_de_hidrogeno

html map