Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_Fernández_Félix Francisco_Walter_Garcia Festival_de_Antofagasta_2010 Flaviviridae El_baño El_Estanciero Eleccion_municipal_de_Chile_(1992) Exposición_Universal_de_Viena_(1873) Fotosintesis Estrella_de_mar_(desambiguacion) Epilepsia_parcial_continua Follow_Friday Estación_Carlos_Tejedor Espiral_de_Arquímedes Francisco_Antonio_Rodríguez_Poveda Fosfatidilinositol Espostoa_dautwitzii Eugene-Laurent_Berher Franco_camboyano En_cambio_no Elysium_(álbum_de_Pet_Shop_Boys) Francisco_Nunez_Montes Esteban_Podetti Francisco_Brines_Bano Eugenia_matagalpensis Educación_Cívica Facundo_Matias_Argüello Estación_de_Freienbach-SOB Elecciones_portuguesas_de_1999_al_Parlamento_Europeo Fonologia_del_francés Federico_Enrique_Bruno_Christmann El_séptimo_cielo_(película) Flore_du_Cameroun Eubalaena_glacialis Efecto_Raman Franco_Bechtholdt Expediciones_espanolas_a_las_islas_Salomon_y_Vanuatu Elecciones_presidenciales_de_Colombia_de_1914 Expat Eucharideae Federacion_Internacional_de_Patinaje Francisco_Javier_Winterhalter Estación_de_Collado_Mediano Emilio_Trinidad_Lissón_Chaves Escuela_de_astronomia_y_matematicas_de_Kerala Estacion_de_Almourol Elecciones_europeas_de_1989_en_Dinamarca Fiestas_Colombinas El_Código_Blanes Elecciones_al_Parlamento_de_Andalucia_(1990) El_bufón_Calabacillas_(1626_1633) Enlace_3c_2e El_samurái_(novela) Expedición_de_buques_del_Reino_Unido_a_las_costas_australes_de_América_del_Sur_bajo_el_mando_del_comandante_Phillip_Parker_King Emilio_Lehmberg_Ruiz

html map