Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Angel_Suquia Angel_Herrerin_López Anos_550 Anaprof_Temporada_2002 Heraldia_nocturna Australia's_Next_Top_Model,_Ciclo_1 I-14_(1944) Ayuno_de_amor Ministerio_de_Desarrollo_e_Inclusion_Social_del_Peru H.Klinggr. Huracán_Erika Hymenostemma_pseudanthemis Himno_del_Fútbol_Club_Barcelona Heliconia_latispatha Hippolyte_Paul_René_Roussel Arzobispo_de_Santo_Domingo Hedysarum_clandestinum Gyptis Hierba_del_vino HD_167042 ArrayList Monitor_monócromo Arcadio_Ortega_Munoz Ichoronyssus Mitophyllus_foveolatus Arroyo_pablo_perez Moschoneura Animal_doméstico Miquel_Lluis_Muntane Guild_Wars_(serie) Andrzej_Trzaskowski Hoplasoma_indica Anthelephila_angolensis Montañas_Guadalupe Asociación_de_Clubs_de_Baloncesto Asambleas_republicanas_de_Colorado,_2008 Asnillo Guinazu_Norte Anos_1580_a_C Antonio_Echániz Harvard_Business_Publishing Azcuénaga_(buenos_aires) Missa_L'homme_arme ICRT Movimiento_Popular_para_la_Liberación_de_Angola Habitación_china Gubernia_de_volinia Harpálice_(luna) Hemerobiidae Histograma Hidehiko_Yoshida Avenida_Tomas_Moro Heaven_and_Hell_(canción_de_The_Who) Avant_première Herderia

html map