Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Blaine_(condado_de_Kearney,_Nebraska) Municipio_de_Bolivar_(condado_de_Poinsett,_Arkansas) Gambia,_The_Smiling_Coast Gervasio_Gallardo Municipio_de_Banner_(condado_de_Stevens,_Kansas) Tsuga_sieboldii Utuado_(Utuado,_Puerto_Rico) Innocence_(Buffy_the_Vampire_Slayer) Gerardo_María_Ferrari Ignacio_Casano Tremosa Universidad_Católica_de_Eichstaett-Ingolstadt Rowena_(Oregon) Rugby_Unión_en_Guatemala Robert_Hood Galerias_de_La_Coruna Río_Manawatu Municipio_de_Wheatfield_(condado_de_Ingham,_Míchigan) Robo_Aleste Friday_the_13th_Part_VI,_Jason_Lives Tyozaburo_Tanaka Tzadi Roman_Andreevich_Rudenko Gastronomía_calabresa Municipio_de_Mifflin_(condado_de_Lycoming,_Pensilvania) G._Ricordi_&_Co. Tutoncana Romendacil Rio_Negro_(San_Jose) Municipio_de_Ensign_(condado_de_Delta,_Míchigan) Triatlon_en_los_Juegos_Asiaticos_de_2006 Rumex_divaricatus Gerson_Bleichroeder Indagator Garbhodakaśāyi_Visnú V404_Cyg. Reina_consorte_de_Escocia Ruta_Estatal_de_California_28 Rodolfo_Lauro_Maria_Gimenez Gerhard_Johann_David_von_Scharnhorst Glamoč Uroobovella_cubana Río_Jachal Gastorchis US_Today Ricoh_Astronauts Revercourt Tunel_de_base_de_Monte_Ceneri SEFEPA Trigo_árabe Iglesia_de_Santa_Maria_la_Mayor_(Bergamo) Tulsa_(Oklahoma) Galardón Muscicapa_sulphurea Municipio_de_Falsen_(Dakota_del_Norte)

html map