Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_third_lorelai Soft_Computing Staphylinoidea Scotland,_Pa Spawn_of_possession Satelite_geosincrónico Tavers Simone_del_pollaiolo Sanjuanes_amarillos Salvia_horminioides Sistema_juridico-politico Society_of_the_United_Irishmen Tour_de_Mali Thank_You,_Pain Thuja_occidentalis Segunda_revolución_comunera_de_Paraguay Telesistema_Canal_11 Selección_de_handball_de_Serbia Stenophylla_lobivertex Saint_Agnan_(Nièvre) Sleepaway_Camp_II:_Unhappy_Campers Sintesis_del_discurso Selección_de_fútbol_olímpica_de_Brasil Tina_Menor Serie_1-2_de_CCFPP Tanque_del_zar Sheila_Marquez Segunda_division_española South_Woodbridge_(California) Santibañez_de_Porma Theodore_Nugent Shenandoah_Heights Sö_194 Silvestre_Ochagavía_Echaurren Sudamericano_de_Rugby_Juvenil_1976 Santiago_Dabove Suiza_bohemia Semana_Santa_en_Robledo_de_Chavela Strigoï Temporada_1947_de_Turismo_Carretera Sigournais Saint-Ceré Schenck Shantzia The_Godfather_1902-1959_The_Complete_Epic Saltaojos Sur_(pelicula) Steelheart Shrauta-sutras Santiago_Patrimonial Subpilocereus_mortensenii The_Lion_and_the_Witch Sumitrosis_marginella Thymus_marschallianus Teatro_Nuovo

html map