Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ana_Jarvis Diplopodo Dinastía_de_los_Paleólogos Cryolophosaurus Cotula_tridentata Disneyland_Resort Dipteracanthus Detecsa_Ad.300_Casarrubuelos Diego_Melgarejo Depresión_(economia) Echuu_Shen_Jon Distrofia_muscular_congenita_con_deficit_de_merosina Dennis_Pack Dragon_(horoscopo) Crenichthys_nevadae Derecho_Constitucional_Procesal Destroyer_(álbum_de_Gorgoroth) Damon_Lindelof Alfredo_Zibechi Division_de_Honor_de_fútbol_sala_2005/06 Diego_da_Silva_velázquez Copa_de_la_Reina_de_Fútbol_2014 Delpinoa Couratari_macrocarpa Diego_Ribas Ecomuseo_minero_del_Valle_de_Samuño División_Politica_Colombiana_según_el_Dane Echinorhinus_cookei Dulce_(río,_Argentina) Córcira Distrito_de_Ostrzeszów Allocoelia Convento_de_la_Concepción Daniel-François_Auber Cyphon_hashimotorum DDR4_SDRAM Coronado_(municipio) Amomophyllum Alta_Amazonia Dólares_USA Distrito_de_Barnim Allactaga Discografía_de_Hayami_Kishimoto Crónica_A_Sebastián East_Lyman_(Dakota_del_Sur) Alfred_Louis_Charles_de_Musset Echo_Reply Departamento_Colón_(Entre_Rios) David_Oliver Aleuroclava_trachelospermi Cusco Coral_Windows_Stadium Cordignano Ecuacion_lineal Danza_de_los_siete_velos_y_medio

html map