Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Asociacion_Nacional_de_Estudiantes_de_Ingenieria_e_Ingenierias_Tecnicas_en_Informatica He_Said,_She_Said_(pelicula) Arthrothamnus_scopiformis Hipotenusa Gymnotheca Anne_Royal Guardián_(DC_Comics) Anticaída Muhammad_ibn_Musa_al_Khwarizmī Arthur_Daniel_Slavin Gráfica_cociente Arabis_holboellii_f._glabra Athenaeum Hemisodorcus_donckieri Mosnay Hijas_del_sol Auragne Hotel_Four_Seasons_Miami High_On_Fire Hirayama Hesperioidea Avena_kawakamii Idioma_kinyarwanda Artemisia_II_de_Caria Homeomórficas Hanguana_malayana Heikertingerella_tamaensis Horminio Avignon_lès-saint-claude IBM_PS/2 Hispano-Suiza_HS.404 Antelope_Valley_Freeway Antoine_Marie_Jean-Baptiste_Roger_de_Saint-Exupéry Monastria_biguttata Ataque_terrorista Arboreto_y_Jardín_Botanico_del_Condado_de_Los_Ángeles II_Distrito_Electoral_Federal_de_Yucatan Auburn_(Alabama) Gyorgy_Karpati Héroes_-_Antología_1986-1988 Analectas HMS_Arethusa_(1913) Monte_Paterno Haslen Historia_de_África Molsosa_la Hôtel_des_Invalides Guadalupe_de_Jalpa Hermanos_Lumiére Arboretum_de_Joueou Historia_del_arte_de_torear Idioma_darí ING_Bank Arthrocereus_melanurus_ssp._mello-barretoi Guerras_berberiscas

html map