Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

La_sonámbula_(película_de_1998) K K9999 Juju_Factory Junta_Islámica_de_Espana Kumba_maculisquama Liii_legislatura_del_congreso_del_estado_de_puebla Lista_de_capítulos_de_Arrested_Development LUH Kyuujitai Literatura_de_Israel Lagurus_ovatus Joan_Verdu_Fernández Juegos_Mundiales_de_Cali_2013 Krasni_Vostok_(Krasnodar) Linea_16_(TUC_Pamplona) Kukes Jovita_Luna Lakeside_(Wisconsin) Juzgado_de_guardia_(serie_de_TV) Levon_Ter-Petrosián Jardin_botanico_Mabery_Gelvin Lengua_de_madera_(langue_de_bois) Juana_Ponce_de_León Julio_Chana José_Luis_Carod_Rovira La_Guardia_(Salobrena) Kassari Isla_de_Perejil Joffré_Rivera Levi_Leipheimer Latua Landelles-et-Coupigny José_Vicente_Balseca Jorge_Gonçálvez Jon_Fisher Intersate_8 Jesús_Navas_González Joe_Anoa'i La_Habana_del_Este Lenguas_gonga Joaquin_Sánchez_de_Toca_Calov Juan_Chabaya_Lampe Istmo_de_tehuantepec La_montaña_de_Sainte-Victoire,_vista_desde_Bibémus Ioannes_Skylitzes Iphidinychus_balazyi Jose_San_Germán_Ocaña Juan_Reynoso Laugnac Lenguas_klamath-modoc Josef_Muller Lista_de_Distritos_Regionales_de_Colombia_Británica La_Victoria_(Boyacá) Lavado_de_manos

html map