Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Scooby-Doo_¿dónde_estas? Saltamontes Son_goku Squalus_chloroculus Tithymalopsis_olivacea Salo_Internacional_del_Còmic_de_Barcelona Saint-Martin-l'Hortier Surgoinsville_(Tennessee) Santa_Maria_de_Mediavilla Tijuil_pico_liso Torneo_de_Bastad Tarántula_Goliat Teatro_Universitario_(Universidad_de_Antioquia) Smash_Mouth Sinarquía Thorvald_Sørensen Servicio_de_Trenes_Regionales_Terra_S_A. Sabiha_Gokcen Scionzier Sitio_de_Breslau Teatro_Guaira Thilachium Señor_de_Albarracín Tatyana_Zaslavskaya Thorsten_Schafer_Gumbel Tlacatéotl Súper_Martes_de_2012 Tomás_González Sergeevka Sin_le_Noble Sphere_Investments_Ltd Stanley_Getz Son_Cervera Saint-Aubin-en-Charollais Salitrillo Sigogne Salón_de_la_Fama_de_la_ciencia_ficción San_Adrian_(Bilbo) Saeed_al_Ghamdi Segunda_División_de_España_1991_92 Transporte_Rápido_por_Autobús_en_Los_Angeles Torre_Civica Torreya;_a_Monthly_Journal_of_Botanical_Notes_and_News Tartaros_de_Crimea Sinagoga_de_Worms Shiver_(cancion_de_Coldplay) Stigmatochromis_modestus Tempo Shiyan Tesela Saptasindhu Salmon_del_pacífico Síndrome_de_Frankenstein St_Patrick's_Athletic_FC Terremoto_de_Cataluña_de_1428

html map