Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Belorado_(Burgos) Capilla_de_Bischwind Caucasica Belmont_de_la-Loire Batalla_de_uedahara Boeing_F/A_18_Super_Hornet Catedral_de_Trondheim Batalla_de_las_Líneas_de_Elvas Bernuy Carmen_Ordoñez Batallón_de_ataque_212 Bedniaguina Battlefield:_bad_company Bombardero_táctico Bambusa_attenuata Castillo_de_lincoln Batalla_de_lequeo Canal_10_TV Best_Ballads_(álbum_de_Stratovarius) Brigi_Duque Calas_(general) Centro_de_Conferencias_(SUD) Bertrand_de_Billy Bokeelia_(Florida) Brades Biocompatibilidad Cardón_lechal Catevala_rugosa BY_Boötis Batalla_de_fort_ligonier Año_1471 Bernardita_Pizarro Cavernocymbium Cayo_Paredón_Grande Bycanistes_brevis Balón_de_Oro_1968 Beri_Beri Boltzmann_Medal Berberis_iberica CSIF Batalla_de_Alcántara_(1580) Britones Carex_flava Bobby_Ávila Casas_de_Esper Casanare_(desambiguación) Beauty_Has_Grace Azul_(telenovela) Bursera_graveolens Bursa_mediterranea Brion_près-Thouet Bajada_de_Reyes Brañavara Capilla_de_San_Miguel_(Coimbra) Brave_(álbum_de_Jennifer_López)

html map