Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

María_Zambrano_Alarcón Píxide_de_Al_Mughira Real_Club_Nautico_Laredo Radio_Maria_Peru Magda_Botteri_Lequemaqué Granorden Raul_Rafael_Juliá_y_Arcelay María_Concepcion_Gutiérrez_del_Castillo Princes_Street María_Francisca_Espejo_Martos Ramiro_Ballivián Línea_87_de_Authosa Loganisilla Mall_Plaza_Del_Trebol Publicación_de_Información_Aeronautica Primaria_democratica_de_Georgia,_2008 Príncipe_Dōjo Marsais-Sainte-Radegonde Luna_y_Peralta Manor_GP Medalla_de_sufrimientos_por_la_patria María_Luisa_Fernanda_de_Borbon Michel_Colucci Ranger_3 Los_Sírex Rebelión_de_los_Paises_Bajos Presidente_de_las_Maldivas Poudenx Manteola_Petchersky/Sanchez_Gomez/Santos/Solsona/Vinoly Ludovít_Štúr Green_Book Los_Simpson:_La_pelicula Región_Tlalnepantla Marco_Amelia Reglas_de_textualizacion Microrregión_de_Paraibuna_Paraitinga Marron_Van_Dyke Pozuelo_de_las_Torres Mark_Mulcahy Luis_Rosado Loxonchus Presidios_de_toscana Principe_Enrique_Windsor,_Duque_de_Gloucester Mabuse Rebelion_judia Memorias_de_Idhun_el_cómic:_La_Resistencia_Busqueda_(1_Parte) Rapidez Los_otros_48_días_(Lost) Red_Riding_Hood_(pelicula_de_2011) Matanzas_de_Paracuellos_del_Jarama Provincia_de_Badgīs Quercus_myrsinifolia_var_sacifolia Rat_Burana Primera_División_de_Islas_Feroe_2010 Luis_Castañeda_Lossio

html map