Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Isla_Bhola Juan_Cristóbal_González_Quesada Intibuca Leptotyphlops_goudoti Juan_Alberto_Badía Levantamiento_en_Guadalajara_de_1824 Istvan_Szívós Julie_Cooper_Nichols Juan_de_Courcy Juan_Manuel_Galan La_novela_de_María LeVar_Burton Leon_el_profesional Lago_Buenos_Aires/General_Carrera Jerome_Bixby Jaun_Zuria Lenguas_íbero-romances Jokin_Aperribay_Bedialauneta Larry_Bishop Laosino Kennebunk_(condado_de_York,_Maine) Israel_Rodríguez Islas_del_Maiz Julian_Hernandez_Rodríguez-Cebral Liga_de_baloncesto_de_Serbia L'Haÿ_les_Roses Jochebed Juan_Egana_Risco La_Chapelle-Saint-Sauveur_(Loira_Atlantico) Julen_Retegi Landerico_de_París La_invitación_(espectaculo) Libro_de_música_intitulado_Orphenica_lyra Last_Night_on_Earth_(cancion_de_Green_Day) Klavdi_Lébeved Jose_Miguel_Bravo_de_Laguna_Bermúdez La_Tabaré_Riverock_Banda La_Piedra_de_Cristal Le_Fresne_(Eure) Jan_Plestenjak Jacobo_Timermann Karl_Carstens Lisboa_(desambiguacion) Lista_de_personajes_de_Lost Jorge_Ubico_Castañeda Jasón_y_los_argonautas_(serie) Jardín_Botanico_de_Potsdam James_Stanton Juan_Roldán Linea_6 Liga_Santandereana_de_Rugby Intendencia_de_Santiago_(Chile) Ipomoea_pes-caprae_var._emarginata Instituto_de_Cordoba Junta_General_de_Accionistas

html map