Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Raiz_de_la_velocidad_cuadratica_media Luis_Felipe_II_jose_de_Orleans Luis_Felipe_de_Orleáns Ranitomeya_ventrimaculata Maxwell_T._Masters God_Bless_The_Go-Go's_(album) Mamíferos_de_Portugal Melanow_(condado_de_Garwolin) Progreso_Municipal Ramón_Montoya Mark_Delaney Los_Sims_Coleccion_de_Expansion_Volumen_Dos Gomido_F.C. Mall_Maipu_(estacion) Mario_Halley_Mora Quintes Goma_arábica Mariano_Brull Maybe_Someday María_Micaela_Cerana Gregorio_Martinez_Sacristán Medal_Of_Honor:_European_Assault László_Nagy_(balonmanista) Manuel_Cuna_Novas Los_Pumares_(Lamasón) Marco_Furio_Fuso Mequinenza RIV_Bélgica Luchador_Pokemon Melichthys_vidua Mapinguari_desvauxianus Marillac-le-Franc Grecia_clasica Punk_(desambiguación) Prim._Fl._Werth. Meseta_de_Irán Puntos_cardinales_(album) Redes_clientelares María_De_La_Ossa_de_Amador Michael_Thomas_Bradley Mandri R_C._Deportivo_de_A_Coruna Live_from_Earth_(álbum) Manuel_António_Pina Mazieres-en-Gâtine Matriculas_automovilisticas_de_Ecuador Medina_(Colombia) Medicago_minima_subsp._recta Rafael_Aceves Marcos_de_Celis Red_punto_a_punto Reactor_nuclear_económico_simplificado_de_agua_en_ebullición Raheliv. Melotron Migración_de_las_aves

html map