Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paul_Voss Pedro_José_Odolant_Desnos Parque_nacional_de_Sao_Joaquim OPIC Oscar_2009 Naspur Piedra_Portland Parque_nacional_de_Őrseg Paris_(Arkansas) Organizacion_GUAM_para_la_democracia_y_el_desarrollo_económico Olimpia_(São_Paulo) Pont_des_Amours Otto_Loewi Operacion_Rolling_Thunder Pierre_Richard Política_comercial_común_de_la_Unión_Europea Parque_nacional_Mesa_Verde Parque_Natural_del_Macizo_del_Montgó Naoki_Sato Pantalla_del_narrador Ninox_rudolfi Narva_(desambiguacion) Parque_natural_de_Doñana Parrafus_interruptus PW120 Pedro_Ferriz_(cardenal) O_es_por_el_huevo,_sino_por_el_fuero Plectana_globulata Parque_nacional_Călimani Organizacion_de_la_Aviacion_Civil_Internacional_(OACI) Oreoselinum_pyrenaeum Oasis_de_egipto Natujayevskaya Museo_de_Bolton Paratge_de_Tudela Pandanus_adscendens National_Prayer_Breakfast Organización_Revolucionaria_de_los_Trabajadores Neukolln_Unlimited Pavel_Stepanovich_Nakhimov Phebalium_glandulosum_var._bullatum Pablo_de_Jerica_y_Corta Pastorela_(película) Nowaki Pine_Grove_(condado_de_Schuylkill,_Pensilvania) Pailhes_(Hérault) Noiremont Ozono Naruto:_¡Torneo_de_Combates_Mixtos! Ocnosispa_bilineaticollis Museo_Nacional_de_Rio_de_Janeiro Oblast_de_Ryazan Organización_especifica Parrella_fusca Plaza_de_la_Constitucion_(Huancayo)

html map