Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Capac_Cocha Blackwater_(Game_of_Thrones) Bṛjat_saṃjitā Canton_de_Perpinán_6 Boophis_miniatus Campanas_electorales Buff_Bagwell Buxus_fruticosa CYXS Carlos_Eduardo_Estuardo Bleu_d'Auvergne_(queso) Cerberus_(constelación_del_Can_Cerbero) Carmelo_de_Echegaray Campanula_glabricarpa Buster_Keaton Cavabán Bactris_cohune Años_680_adC Chamarea CD_Once_Lobos Campeonato_Europeo_de_Judo_de_1976 Bahía_de_Cocinetas Batalla_de_Mendaza Chacurú_pechipardo Bouzov Biblioteca_Raixa Casa_Vivanco Casa_del_17_de_la_Calle_16 Blas_Corral_Martinez Campeonato_de_Hungría_de_ajedrez Ceroctis_submaculosa Bahía_Curio Chal Bucy_Saint-Liphard Carex_nuttallii Boissise_la_Bertrand Banco_santander_totta Beffu-et-le-morthomme Catalina_Jagellón Campana_de_Egipto Chalandray Beatriz_Mascaro Calandrias Carlos_Froedden Cascaronia Baksheesh Campeonato_mundial_de_triatlon_de_1989 Catalanismo_(lingüistica) Banco_Municipal_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires Campeonato_argentino_de_futbol Bonifacio_(Corcega) Cantón_de_Frontenay-Rohan-Rohan Canton_de_Compiègne_Sud-Ouest Cadena_de_crateres Candidatura_Aragonesa_Independiente_de_Centro

html map