Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Peñuelas Nakalipithecus Piritoo Nadia_Cassini Papa_Dámaso Nièvre_(desambiguación) Parswa Pocillo Pomatostomus_ruficeps Oughton N_621 Planta_de_Tractores_de_Minsk Océanos_y_oceanografía Neogobius Orlietti Nota_de_prensa Paleomanteidos Organización_territorial_del_Virreinato_del_Rio_de_la_Plata Nunca_te_Soñe Perry_Abramsen Nicolas_Córdova Número_de_Courant-Friedrich-Levy Novara_di_sicilia Paraíso_fiscal Portero_(eclesiastico) Orihuela_del_tremedal Plusvalia NBA_Live_1998 Neu!_2 Pennsboro,_Virginia_Occidental Palabra_(matemática) Pokémon:_Mundo_Misterioso_(serie_de_TV) Picasent_(Valencia) Opinión_2027 Mutualismo_(biología) Ophrys_muscifera_f._ochroleuca Parera Parveen_Babi Octavo_dia Panthera_leo_spelaea Narcissus_inflatus Opuwo Osteocondroma Organización_territorial_de_Barbados Palacio_de_schwetzingen Pindarea Partido_de_la_Revolucion_Democrática Mythimna_albomarginata Nueva_Zelanda_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sídney_2000 Playa_del_espigon Philos._Bot. Oscar_Mejia Nidoran♂ Módulo_lunar Museo_arqueológico_de_Heraklion

html map