Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Canton_de_Meaux-Sud Bellefonte_(Delaware) Caballito_(barrio) Carmen_Jesús_e_Inaki Cantón_de_Lavelanet Carlos_felipe_de_suecia Bicicleta_de_montana Breuil_la-Reorte Cerecinos_del_Carrizal Bayboro Carmen_Chaplin Batalla_de_cornualles Carlos_Albornoz_Guerrero Cerilly_(Yonne) Bien_comun_(economia_política) Catedral_de_Le_Puy_en-Velay Bomberman_Jetters_(videojuego) Bulbophyllum_coriscense Callback_(programación) Cavadoude C_A_I Campeonato_mundial_de_triatlon_de_1996 Between_Order_And_Model Bardar_saga_Snaefellsass Bokermannohyla_carvalhoi Caprera_Della_Rosa Campanarios_de_Belgica_y_Francia C_N_F Buscadores_de_hongos Bergues_sur_sambre Capitan_Bermúdez Batallon_Isaac_Puente Burns_Harbor_(Indiana) Beratón Cessens Batlle_Planas Baby_I_Need_Your_Love Berrytown_(Pensilvania) Campeonato_Europeo_de_Judo_de_2007 Chambrey Buenos_Aires_Midland_Railway Bouvardia_fruticosa Batalla_de_Grecia Bella_bestia Boise_City_(Idaho) Budd_Company Banos_arabes_de_Santa_Maria_(Córdoba) Carex_modesta Centroderecha_político Candelaria_(Colombia) Campeonato_Mundial_de_Taekwondo_de_1997 Bulbophyllum_macraei_var._autumnale Blamécourt Cenolophium_divaricatum Callispa_flavescens

html map