Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Omolabus_laesicollis Partido_de_clasificacion_Argentina_-_Colombia_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_1994 Olga,_encargada Nirvaṇa Partita_para_flauta_sola Oligochernes_weigandi Pastilla_de_bobinado_simple North_Forest_Independant_School_District París_1924 Phrynosoma_asio Parque_Nacional_Monte_Coolum Parque_San_Martin Pomel Museo_de_Senckenberg Parque_fluvial_del_Besòs Owen_Nares Pablo_Escobar_(futbolista) Paul_Elvstrøm Pandemia_de_gripe_A_(H1N1)_de_2009-2010_en_Islas_Malvinas Periquito_aliamarillo Persicaria_hydropiper_var_eglandulosa Peritecios Museo_Picasso_de_Antibes Piero_Angela Norman_Bates PPK Nuestra_Señora_de_Talavera_de_Madrid_de_Esteco Pholiurus_incurvus_subsp._incurvatus North_Smithfield_(Rhode_Island) Phyllodactylus Norbothnia Paredes_(desambiguación) Oxatres Paper_Mario_The_Thousand-Year_Door Pertinax Naruto_la_película_3:_¡La_gran_excitación!_Panico_animal_en_la_isla_de_la_Luna Planificación Oso_de_Oro_a_la_mejor_película Oktiabrskaya-Koltsevaya Pandanus_charancanus Ntra._Sra._de_La_Consolación_(Táriba) Pleuridium_angustum Neoliberalismo_español Nonhigny Poa_pseudopratensis Pentatlon_moderno_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Paris_1924 Patrick_Russell_(herpetologo) Orion_(canción) Orson_Hodge Noche_de_Brujas Nicolas_de_Flue Nimiokoala Pontevedra_(comarca) Nicolás_Ormaechea Muñeca_brava_(telenovela_de_2012)

html map