Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sambucus The_Last_Hero_(Mundodisco) Sinfonía_n_º_7_(Haydn) Torneo_Internacional_UC_Sub_17 Saga_Völsunga San_Pablo_(Colombia) Samsung_Galaxy_S4_Zoom Tintin_Marquez Satélite_extrasolar Spanish_Benevolent_Society Transformers_Universe_(Classics_2.0) Salentinellidae Toga Sonic_Youth_Recordings Sant_Adrià_de_Besos_San_Adrian_de_Besós Stárets Surtainville Saterê_mawe San_Martin_de_Mondoñedo Tono_(desambiguación) Sinfonía_nº_25_-_Mozart Self_Control_(version_de_Soraya_Arnelas) Tamborilero Sancourt Späth-Arboretum Tientos_y_sayonaras Toys Terremoto_de_las_islas_Kuriles The_A-Team_(pelicula) Sadd_Sports_Club Semanario_La_Provincia Tlalnepantla_De_Baz The_Parson’s_Fight Tecnología_de_la_dinastía_Song The_Weight_of_the_World The_Thin_Red_Line_(desambiguación) Theo_Walcott Torneo_de_Pekin_2009 Telenovelas_de_Televisa Saint_Jean_Saint-Gervais Smithfield Teatro_Español San_Matias_(San_Cristobal_de_La_Laguna) Should_I_Stay_or_Should_I_Go Say_It_(álbum) Selección_de_baloncesto_de_la_Republica_Checa Torre_Areva The_Nielsen_Company Soisy-Bouy Salga_el_sol_por_Antequera Teofilo_Salinas_Fuller Tlahuac_(D.F.) Shiraz Sistema_nervioso_central_(Disco) Saint_Etienne_de-Baigorry_(canton_Francia)

html map