Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_dia_que_murio_Marilyn Estación_Tío_Pujio Fernandez_Ordónez Felipe_Pedro_de_España Francesillo_de_Zúñiga FK_Shamkir Error_de_tipo_beta Escallonia_serrata_var._microphylla FK_Khimki Expedicion_18_(ISS) Ermita_de_San_Sebastian_(Moguer) Elecciones_británicas_al_Parlamento_Europeo_en_2004 Eldred_Jonas Fc_baník_ostrava Ephant_Mon Elephas_maximus_asurus Flying_Steamer_Duck Establecimientos_coloniales_de_la_Patagonia_atlantica Estadio_Victoria_(Aguascalientes) Federico_Delgado_Montiel Francisco_Garcia_Huidobro_Eyzaguirre Force_Works Fighting_(álbum_de_Thin_Lizzy) Emmerson_Burton Emigración_sueca_a_los_Estados_Unidos Energia_eólica_en_California Ernest_Benach_Pascual Fernando_Rodriguez_Lafuente Estonian_Football_Association Estacion_de_Avenida_de_America Ekai_de_Longuida F.C._Lyn_Oslo Francisco_Alvarez_Martinez Fidel_Cordova Estacion_San_Cosme Fondo_y_génesis_de_la_teoría_de_los_topos Estadio_Olimpico_sección_24 Ferrocerio Enrique_Cerdan Emile_Cartailhac Estación_Alcira_Gigena Eustacio_de_Tesalonica Escudo_de_las_islas_malvinas Euskal_kanta_berria Escudo_(Francia_medieval) Facción_nobiliaria Festival_de_Cine_Corto_de_Popayán Enrique_Lacolla Elaphrium_hindsianum Erythrina_tomentosa El_Canal_(Granada) El_gran_chapuzón Enrique_II_de_Borbón_Condé Folclórica Ernesto_Amorín_Larranaga

html map