Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Raul_Bravo_Sanfelix Medicago_minima_var_longiseta Magnolia_comun Marvel_Super_Heroes_vs_Street_Fighter Pretaínos Meet_The_Beatles Markus_Eichler Llanos_de_Apan Maria_Lúcia_Mott MAE Marcelo_dos_Santos Mandalay_(estacion) Presa_y_embalse_de_Valdeinfierno Goffart Los_Cinco_lo_pasan_estupendo Ramal_Libertador_General_San_Martín_-_Ibicuy Matias_Cousino_Jorquera Radio_Futuro Real_Academia_de_Medicina_de_Andalucía_Oriental Manuel_Alemán_(militar) Mar_de_Harima Rally_x Rally_Safari_de_2009 Receptor_de_5_HT Psilurus_aristatus Miedo_al_exito_(psicologia) María_Pérez_de_Almiroty Púnicos Mathias_Arnhold_Hoevel Lucanus_angusticornis M_s.n.m. Pseudapoderus_aethiopicus Gorgonia_marina Pulentos,_La_Película Magnus_Haraldsson Principado_de_lieja Primer_Tratado_de_Basilea Grammatophyllum_paludosum Ptychadenidae Los_dias_enmascarados Mahonia_japonica_var._gracillima Lycodes_pallidus Propaganda_negra Razonamiento_aproximado Lédignan Quickstep Mad_World Gran_Premio_de_Canadá_de_1979 Los_crímenes_de_Oxford_(película) Merida_U.D. Premio_Nacional_de_Narrativa Matthew_Rhys Punteria Microrreserva_Alt_de_la_Cava Puertomarín

html map