Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chanbria_regalis Boehmeria_frutescens_var._concolor Bostronizo Chalepus_garleppi Boda_y_prejuicio Bouteloua_racemosa_var._aristosa Carlos_Esteban_Clavería_Arza Bibloteca_Pública_de_Dallas Calendula_suffruticosa_subsp_carbonellii Batalla_del_Cabo_de_Gata Bahia_de_Carbis Bádminton_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Individual_masculino Banco_de_semen Centro_velico_caprera Bobby_Charlton Carmen_Richardson Buengas Caprichos Cariton Barry_opdam Beire_le_Châtel Boufarik Celula_de_Hofbauer Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montaña_1995 Cerros_de_la_maranosa Caraguata_nigroviridis By_the_grace_of_god Año_1558 Bheem Bandera_de_santa_rita Batalla_de_Herdonia_(210_a._C.) Betty_(película) Brunet Calandrella_cinerea Bernardino_Licinio Casa_de_las_Torres Ceuthocarpus BNB Bardou Cachaca_(género_musical) Beaune_la_rolande Batalla_de_Bajmach Bahia_de_Samborombón Biblioteca_Nacional_de_Bielorrusia Barazimbar Boudy-de-Beauregard Banco_Nacional_(Desambiguación) Calixto_María_González Barrio_civico_de_santiago Caso_Faisán Capacímetro Blueberry_(historieta) Beloperone Campeonato_FIBA_África Chalco_(desambiguación)

html map