Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ruta_Estatal_de_California_905 Ruta_Nacional_277_(Argentina) Giuseppe_Sacconi Fusulinas Román_Shujévich Gabriela_Moreno Rhinobatos_percellens Glock_20 Indukti Ruptura_espontánea_de_simetria_electrodébil Rotonda_pentagonal Gazania_splendens Fuerzas_armadas_de_Croacia Murillo_(Metrobús) Iglesia_del_Sagrado_Corazon_de_Jesús_de_Medellín Fruto_del_bosque Reserva_Natural_Integral_de_Muniellos Gabino_Tejado Río_Piratiní Fuente-Alamo Ribadesella Iglesia_de_Santa_Maria_Magdalena_(Zamora) Inmigración_griega_en_Argentina Municipio_de_West_Fulton_(condado_de_Callaway,_Misuri) Royal_Rumble_1992 Revista_Aperture Relaciones_entre_Panamá_y_la_Republica_de_China Gema_samaro Iglesia_de_Dios_Pentecostal_India Rumsiskes Gergeti Geronimo_Gimenez Municipio_de_Saulston_(condado_de_Wayne,_Carolina_del_Norte) Trompas_de_Falopio Rho_Bootis Restaino_Cantelmo Indios_de_Ciudad_Juárez_(baloncesto) Rock_costarricense Iglesia_ortodoxa_oriental Gabriel_Paraschiv Ricardo_III_(desambiguación) Geronimo_Podesta Reversion_Geomagnética Gastrostomia_endoscopica_percutánea GAZ_M20_Pobeda Inmigración_turca_en_Alemania S_G_Gmel. Garra_ghorensis Turquestán_del_Este Río_Kelermes SLA Universidad_de_Tréveris Globularia_azul Infarto_cerebral_anterior Triumvirat

html map