Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Guiraud Tortuga_de_espolones_africana Séamus_Coleman Soup2Nuts Tomoka_kurokawa Saint_Thomas_(Islas_Virgenes) Shakya_(doctrina_budista) Sujói_Su-30MK Serie_Talgo_250_de_Uzbekistan_Temir_Yullari So_Emotional Saint_Georges_de-Montclard Timbio Spine_of_god Tercera_Guerra_Mitridática San_Felix_(Tineo) Statesboro Tercio_Viejo_de_Cerdeña Selección_femenina_de_fútbol_de_Filipinas Touzac Schiavoni Saint-Martin-au-Bosc Striagrotis Speleonectidae Thrain_Sigfusson Saint_Jean_sur_Vilaine Sainte-Colombe_(Charente_Marítimo) Sony_Ericsson_J132 Suspensión_activa Sesquile Supergigante_amarilla Sango Sikorsky_S_22 Street_Fighter_Anniversary_Collection Territorios_ocupados_por_las_fuerzas_del_eje Tito_Valverde Sonatas_del_Rosario Theodor_Krancke Seguimiento_de_la_migracion_de_animales Salvatore_Greco_"l'ingegnere" Santo_Ángel_(Murcia) Teatro_independiente Sanchez_(Samaná) Sainte_Agnès_(Isère) Seccion_(matematica) Toma_de_Tetuan Santo_Emiliano Tesoro_del_Carambolo Taparera Sobre_el_origen_del_mundo Teorema_de_Vaschy-Buckingham Tohru_Fukuyama Somme_(departamento) Sertorio_Macron Sipodotus_wallacii Shariff_Aguak

html map