Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Wahpeton_(Dakota_del_Norte) Adhesion_de_la_Intendencia_de_Salta_a_la_Primera_Junta Cometín Chateau_Gontier X:_Mas_Alla_de_la_Frontera Colegio_del_Mundo_Unido_de_Estados_Unidos Vicente_Merino Yemelian_Pugachov Conté Coca_Gomez Weshow XI_Comando_Administrativo_Aéreo Chenopodium_nepalense AUS_SM-KF Yaroslav_I_de_Kiev Compania_Anónima_de_Libreria_Publicaciones_y_Ediciones Al_Andalus_(álbum) Vigo_(comarca) Chichester Cirrus_(nube) Vrindávan Citoquímica Abel_aubert_dupetit_thouars Villanueva_de_Castellón Coelachyropsis Academia_Real_de_Arte Confederación_Nacional_del_Trabajo_(Francia) Claro_(astronomia) A_13 ATP_Master_Series_1000 Acción_Cultural_Miguel_de_Cervantes Airbus_A400M_Atlas Comedia You're_So_Damn_Hot_(canción_de_OK_Go) Widzew_Lodź Vittorio_Emmanuele_Orlando Vsévolod_Mijáilovich_Garshin Yiotir_Vedá Aci_catena Voyage_botanique_dans_le_midi_de_l'Espagne Virginia_Carroll Chloris Accion_de_Inconstitucionalidad Club_Deportivo_Junior_Fútbol_Club_S._A. Vexx Ciudad_de_Anapa Choqueuse_les_Benards Chicharro College_Football Ziziphaceae Abel_Hernandez_(escritor) Vammatar Villaescusa_de_Ecla Cocoroco Virrey_de_Peru

html map