Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Basilia_Mirta_Ibarra_Collado Carlos_Berardi Butters Capitulos_de_La_Rosa_de_Versalles Batalla_del_río_Vorskla Barrio_árabe_de_Ágreda Bandera_de_la_Federación_Rusa Bernat_Soria_Escoms Carditos Beverly_Wills Burlington_(Massachusetts) Camino_de_Santiago_Catalan_Ruta_por_Huesca Campouriez Callionymus_risso Battenans-les-mines Baltezana Biophilia_(Álbum) Calle_22_(estacion) Campeonato_Nacional_de_Rodeo_de_1971 Canna_sanguinea Barrio_Illia Brozas_(Caceres) Bfs Cataratas_de_Palacala Carretera_de_la_red_autonomica_andaluza Capador_(instrumento) Blanca Blogging Canal_Telefé Cerradura_topologica Buxières_lès_Clefmont Casa_prefabricada Capitulos_de_Kappa_Mikey Chancelaria_(Alter_do_Chao) Cabezabellosa_(Cáceres) Cedar_Hill_(Nuevo_México) Barrio_Cartero Campeonato_Mundial_de_Esquí_Alpino_de_1996 Batalla_de_andalién Cataluña_del_Norte Cementerio_Virgen_María_del_Rosario_(Itagüí) Camponaraya_(Leon) Bulevar Calle_42–Terminal_de_Autobuses_de_la_Autoridad_Portuaria_(linea_de_la_8_Avenida) Berberechos Canal_de_Hinatuán Campeonato_mundial_de_patinaje_artístico_sobre_hielo_de_1999 Calendarios_rúnicos Benvenuto_Rambaldi_da_Imola Biblioteca_Publica_Camden Berkeley_Barb Bombardier_415 Caribenautas Cabuerniga_(Cantabria) Benjamin_Bouchez

html map