Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primera_Division_Autonómica_de_Castilla-La_Mancha Miguel_Baez_Spínola_"El_Litri" Louis_Camille_Maillard Mejor_jugador_del_Mundo_por_la_IRB Lutjanus_carponotatus Raterio_de_Verona Mazos Mario_Van_Peebles Reacción_de_Mignonac Reales_Jardines_Botanicos_de_Kew Provincia_de_Sucre Reflexión_(programación) Presa_de_aixola Maria_de_la_Peña_Berraondo María_del_Carmen_Aguilar María_Teresa_de_Löwenstein_Wertheim-Rosenberg Maria_Gabriela_Diaz Real_Club_Náutico_de_Laredo Presanella Maria_Angelica_Souza_Queiroz_Aguiar_de_Barros Los_ultimos_de_Filipinas_(película) Miguel_Noguer Principado_de_Tmutarakañ Manel Marquina_(Alava) Principados_danubianos Luis_Alberto_Hurtado_Cruchaga Mario_Ian Mesopteryx_platycephala Marie-Mai Quercus_grosseserrata Mansa_de_Malí Mareuil_Caubert Reggae_punk Lully_(Alta_Saboya) Metodos_anticonceptivos_de_emergencia Manuel_Leon_Moreno_Manzano Granado_Espada Region_de_Atacama Miguel_Elizalde_Jiménez Marcelo_Diaz Love,_Lust,_Faith_and_Dreams Realidad_nacional Localidad_fantasma Memo_Rojas Pseudopimelodus_bufonius Menta_brava Rarámuris Los_más_ricos_del_mundo Maiores Première! Mahaviṣnú Madeul_(Metro_de_Seúl) Marquesado_de_San_Andrés Racing_de_Ferrol

html map