Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Embalse_de_Almoguera Felipe_Sánchez_Román_y_Gallifa El_misterio_de_la_campiña Estadio_República_de_Italia Erythrina_elenae En_la_línea_de_fuego._Monte_Cassino,_1944:_El_Stalingrado_de_las_montañas Empusa_pennicornis_baysunica Francisco_de_las_Dos_Sicilias Estación_de_Huélago-Darro_y_Diezma Estación_Husares Essex_Vidal Estancia_(islas_Malvinas) Festival_de_cante_flamenco_de_moguer Francisco_de_Borja_Perez_Peñas_Díaz_Mauriño Fedotovka_(Krasnodar) Finlandia_(desambiguacion) Francofonizacion FC_Lokomotiv_Chitá Elementos_del_periodo_3 Estación_de_Bilbao_Atxuri Estación_Italó El_Papus Escuela_de_Paris_(arte) Elnur_Memmedli Elecciones_Federales_Alemanas_de_1972 Escopete Federación_Mundial_de_Juventudes_Democráticas Festival_de_historieta Estadio_Sergio_Leon_Chavez Elmer_Gruñon Ehime Federación_Europea_de_Hockey_sobre_Hierba Francisco_sa_de_miranda Elecciones_a_la_Asamblea_de_Irlanda_del_Norte Entrambasaguas_(Salamanca) Ernesto_Domínguez Escuelas_Públicas_del_Condado_de_Alachua Estado_de_gracia Erinías Forestín Eidolon_(desambiguacion) Ferdinand_von_rosenzweig Estacion_de_Sabinanigo Final_de_la_Copa_Sudamericana_2013 Felipe_Arriaga Emperador_japonés Fan-Tan Federico_Guillermo_(el_Gran_Elector) Forta Formación_de_colonias Enetarzi Esgrima_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Angeles_1984 Franklin_Lucena F-111C Euroferrys

html map