Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_World_Is_a_Thorn Safety_Dance SuperLiga_Serbia_2012–13 Santurio_(Gijon) Tartrato_de_sodio Terremoto_del_subcontinente_Indio_de_2005 San_Andrés_(España) Tasa_de_granos_y_mercaderias Selena:_La_Banda_Sonora_Original_De_La_Película Sedum_candollei Soma_Morgenstern Schoutedenapus Santa_María_de_Grado Shoyru The_world Torre_de_Balduino Selva_Chamisso Tipo_textual_bizantino Saint-Thibault_(Cote-d'Or) Senal_electrica The_Outer_Limits_(album) Sergio_Bambaren_Roggero Saint_Felix-de-Pallières Seborrea Terraza_(heráldica) Seleccionado_Nacional_de_Fútbol_de_Emiratos_Arabes_Unidos Shinto_Yuai San_Jose_(Copan) Satelites_Morelos Tecnologias_de_la_Información_para_la_Modernización_de_las_Administraciones_Publicas Susannita Saint_Denis-des-Monts Telefonica_Móviles Scolipede Sclerolobium Sintesis_de_indoles_de_Bartoli Saint-Aubin-de-Baubigne Serrano_Poncela San_Onesíforo_martir Senku Subhi_al_Tufayli Suring_(Wisconsin) Spiribol Temporada_2007_del_Campeonato_de_España_de_Rallyes Trappe Sicalis Tarksia Selección_de_futbol_de_la_República_Arabe_Unida Seleccion_de_balonmano_de_Estados_Unidos Telephanus_flohri Submariner Sambianos Saint_Georges_sur_l'Aa Swingin'_utterS Sestrières

html map