Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condado_de_Schenectady_(Nueva_York) Villa_Rica_(Georgia) Aditiás Academia_del_parnaso Chemo_del_Solar Acalypha_coriifolia YAL-1A Vicente_de_Santa_María_y_Martínez Villa_Hermosa_(La_Romana) Cocquerel XXVIII_Congreso_del_PSOE Ciento_cuarenta_y_siete Acc_men's_basketball_player_of_the_year Circaeaster Condado_de_Queens_(Isla_del_Príncipe_Eduardo) Chiroubles Claudia_Álvarez Cocheras_de_Can_Zam Abbans-Dessous Aizōban Conraua_crassipes Ciliduena William_Smith_(lexicógrafo) Agrupacion_Deportiva_Torrejon_Club_de_Fútbol Youpi_!_L'école_est_finie Comision_para_la_Paz Afirmacion Vicia_sativa_var._minor Agente_inmobiliario Aiko_Princesa_Toshi Cirsium_anglicum Adiós_Ninón Chondrosea_patulipes White_Lotus Condado_de_Linxia Zebrias_fasciatus Chile_prehispanico West_Falls_Church_–_VT/UVA_(Metro_de_Washington) Abū_Muhammad_al_Hasan_al-Hamdanī Clave_foránea Veneno_(banda) Châtelus_Malvaleix Adrenocromo Administrador_de_sistemas_informáticos Accidente_del_helicoptero_español_en_Afganistán_de_2005 Academia_de_santa_barbara Vulpes_vulpes_japonica Welcome_to_the_Real_World_(álbum_de_Mr._Mister) Wired.com Air_Bee Clusiella Westjet Yavin_4 Verneusses Clua_500

html map