Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Louis_Delaprée Mark_32_SVTT Loubaut McDonnell_Douglas_MD_81 Programa_Presidencial_de_Monedas_de_$1 Primo_Feliciano_Velázquez_Rodríguez Grand_Puba_Maxwell Miguel_Trovoada Meteorología_de_la_zona_intertropical Primera_Division_de_España_1961/62 Pouteria_areolatifolia Gravity_Probe-B Provincias_de_la_República_Democratica_del_Congo Rajendra_de_nepal María_del_Pilar_Peña Longeville_les-Saint-Avold Macarena_Rodriguez Línea_C_8_(Cercanías_Madrid) MQB:_¡Mas_Que_Baile! Línea_de_alta_velocidad_Turín-Milan Luisia_burmanica Microrregião_da_Serra_de_Santana Mercedez Manuel_Perez_Cotapos Gonzalo_Vásquez Mchenga_eucinostomus Miguel_Almirón Real_Jardin_Botanico_de_Butan Reflejo_palmomentoniano Memorandum_de_entendimiento Proact_Stadium Matelândia Real_Sociedad_Económica_Vascongada_de_Amigos_del_País Quinto_Cecilio_Metelo_Céler Regimiento_N_º_38_de_Infantería Lobelia_serrulata Microrregion_de_Gurupi_(Maranhão) Maria_de_Mecklemburgo-Schwerin_(Maria_Pavlovna) Greyfriars_Bobby Melo_microcarpus_nid_albus Lost_in_Yonkers Privolni_(Belorechensk,_Krasnodar) Michelle_Stephenson Raiz_de_la_hiel Gonocrypta Marismas_de_Santoña Región_de_Bélgica Magdala_(Argentina) Mihama-ku MiFi Puck_(deportes) Luis_José_de_Tejeda_y_Guzmán Mentz_(Nueva_York) Primera_division_espanola_1928/29 Puffinus_lherminieri

html map