Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_Sindrome_de_la_nariz_vacia El_genio_de_darwin Eje_Berlin_Roma_Tokio Estación_Leandro_N._Alem Flora,_Morphologie,_Geobotanik_und_Oekologie Estacion_Tuyutí Ex Escuela_Dominical Fabio_de_Masapelid Estación_de_la_Farga_de_Bebie Fernando_Yanez_de_la_Almedina Escudo_de_La_Ampolla Emilio_Fernández_Romo Extension_de_fichero Estación_Pehuajó Flora_Pedemontana,_sive_enumeratio_methodica_stirpium_indigenarum_Pedemontii Expedicion_Imperial_Trans-Antartica Estacion_Presidente_Quintana Efstathios_Aloneftis El_halcon_maltés El_Mollar Exotic_Tour Estacion_de_Marne_la_Vallée_Chessy Estadio_Corona_(TSM) Fiesta_de_la_Vendimia_(Jerez_de_la_Frontera) Etela-Suomen_lääni Editorial_de_Amnistía_Internacional Filosofia_presocrática Enciclopedia_Linguística_Hispánica El_Camino_Real_(Juego_de_tronos) El_regalo_prometido Eriodendron_caribaeum Elecciones_estatales_de_Aguascalientes_(1998) Elecciones_generales_de_Honduras_de_1971 Festuca_ingrata_var._nudata El_Cocinero_Vegetariano Euskadi_Ta_Ascatasuna Estación_Empalme_La_Barrancosa Estacion_Río_Claro Erasto_Ensastiga_Santiago Eduardo_Arancibia_Guzmán Enero_de_1981 Falco_dickinsoni Empalme_(gastronomia) Fotografía_de_Autor Elusion_fiscal El_perro_cobarde Eubucco_bourcierii ExtraLives_AB Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004_en_Lituania Facultad_de_Informatica_de_Madrid Fase_falica Ferrieres_en_Gâtinais Elecciones_parlamentarias_de_Chile_de_2013 Engaños_navales_del_día_D

html map