Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Syagrus_capitata Strobiderus_carayoni Saint-Georges-de-la-Couee Symphurus_woodmasoni Scarface Santa_Cruz_del_Valle_Urbión Sonsonate St_Mirren_FC Tiburcio Torre_de_los_varona Tasman Sol_Naciente_(película) Ticio_Escobar Torno_de_control_numérico Teorema_de_Sard Tiroteo_de_Virginia_Tech_(2011) Teotônio_Brandão_Vilela_Filho Seleccion_de_futbol_de_Butan Torre_Adamant_II Smer_Socialna_Demokracia San_Lorenzo_fuori_le_Mura Sainte_Marie-Laumont Tour_de_Bochum Seleccion_anguilense_de_fútbol Shawn_Taylor-Corbett Síndrome_Gerstmann_Straussler-Scheinker Samuel_Elisée_Bridel_Brideri Tesis_de_la_costa_seca Trastorno_de_personalidad_por_evitacion Sebastián_Gabriel_de_Borbón_y_Braganza Serrat_eres_unico_(album) Susana_Guasch The_Dicks Shaij_Nazim_al-Qubrusi Segunda_A Saint-Paul_(Alpes_Maritimos) Sousel Tennant_(California) Stipa_nelsonii_var._longiaristata Sierra_de_meira Taxi_(serie_de_televisión) Seleccion_de_futbol_de_Bosnia-Herzegovina Thomas_Wentworth,_V_barón_Wentworth Subaru_BRZ Scelolyperus_sericeus Sustancia_nutritiva Software_semilibre Transporte_aereo_táctico Tiny_Toon_Adventures:_Buster's_Hidden_Treasure Singles_+_Covers_+_Rarities Sistemas_jurídicos Saint-Bazile Sonata_para_piano_en_la_menor_D_845_(Schubert) Sindicato_Malone Selección_de_futbol_de_Zambia

html map