Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Las_Aventuras_de_Gigi Jacques_Francis_Albert_Pierre_Miller Lista_de_secretarios_de_la_Federacion_Socialista_Asturiana Ioannis_Pallikaris José_Sáenz_de_Aguirre Kandawgyi_Jardín_Botanico_Nacional José_Canga_Argüelles Kwai_Tsing_District Kalmiopsis Juan_José_de_la_Puente_e_Ibanez_de_Segovia Juwan_Howard Juan_Gossain Javier_Martí Jugador_Más_Mejorado_de_la_NBA Jardin_Botánico_de_Goteborg Leonel_Guzmán Jose_Oriol Jose_Contreras_Cortes Joaquin_Castellanos James_Cameron's_Avatar:_The_Game Kiss_From_A_Rose_(versión_de_Angela_Aki) Jorge_Guillen_Alvarez Lei_do_Ventre_Livre José_Antonio_Fernandez_(tenista) J.White_R.N. Jordanita Juan_Francisco_Martinez Kaçkar_Dağı Jose_de_Rojas_Recano Itako_(desambiguacion) Linea_152_(colectivo) Jacqueline_Bouvier_Kennedy Jesús_Moller_Flores Lilium_puberulum Jardín_Botanico_de_Sujumi L'illusionniste Juegos_Olímpicos_de_1916 Kaman_SH_2_Seasprite Joffrey_Baratheon Instituto_Tecnológico_de_Estudios_Superiores_de_Monterrey,_Campus_Morelia Lista_de_capítulos_de_My_Name_Is_Earl Lamium_heterophyllum Juan_Luis_Trillo_de_Leyva Jardin_Botánico_Tropical_Xishuangbanna Joaquín_I_Néstor,_Elector_de_Brandenburgo Kouřim International_Pop_Underground_Convention_(album) Kinugasa_(genero) Libro_de_armería John_Lawton La_rebelion_de_la_India_en_1857 Jumpman Kde Kerma-n Leon_Tolstói

html map