Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Beto_Hernández Banco_Nacional_de_Ucrania Berlin_Este Celeste_Carvallo Bellvis_(Lérida) Castelmoron_sur-Lot Basilica_de_nuestra_senora_del_prado_(talavera_de_la_reina) Chambost-Allières Bádminton_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Barcelona_1992_-_Individual_masculino Barbie_como_princesa_de_la_isla Batalla_de_Adrianopolis Berriatúa_(Vizcaya) Capa_limite Call_Me_When_You’re_Sober Bovee_sur-Barboure Canthigaster_capistrata Boësse-le-Sec BOCHS Calle_46–Calle_Bliss_(línea_Flushing) Bowmansville Ca_á_ruru B._Braun_Melsungen Balada_de_la_Carcel_de_Reading Basílica_de_Asís Brassiodendron_fragrans Bac_Liêu Cartoon_Network_(Japón) Cervecería_Caracas Banh_bò_nuớng Bolognesi_(Ucayali) Basílica_Menor_de_Nuestra_Señora_del_Carmen_(La_Ceja) Bombur Brovello_Carpugnino Bracon Biblioteca_Akin_Free Cannellone Berenice_II Briujovétskaya Cancarix Carlo_Radicati_di_Primeglio Cadours Castelia BMW_E52 Bernarda Brachypelma_boehmei Brie_sous-Barbezieux Ceremonia_de_apertura_del_parlamento_del_reino_unido Casimiro_Castro Bucephalophora_aculeata_subsp_canariensis Caballo_chilote Ben_Quzman Azofaifo_bravio Caiman_latirostris_chacoensis Bicicleta_Inglésa Basílica_de_Belovo

html map