Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Silverio_Palacios The_Jennie_Project Steve_Kember Santiago_de_Cali Saint_Denis_de-Meré Springtown_(Texas) Sinfonia_n.º_41_(Mozart) Tloque_Nahuaque San_Martin_y_el_mendigo Subuliniscus_arambourgi Transportes_Aéreos_Ejecutivos Santa_Rosa_de_Osos_(Antioquia) Syntherisma_vulgaris Thomas_Gaskell_Tutin Saurom Sueldo_mínimo Star_Trek_La_Serie_Animada Santa_Capilla_de_la_Basilica_del_Pilar Sergio_Roubillard Saqsaywaman San_Bartolo_Aguas_Calientes Simplicius_Simplicissimus Saint-Martin-d'Ollières Ströbel Teatro_Municipal_de_Vina_del_Mar Testosterona_(álbum) Taschen Saywa Summerville San_Fermin Teoría_del_etiquetaje Travis_Smith Tormenta_tropical_Arlene_(2011) Serradilla_del_Arroyo Santiago_National Trans_Europa_Compania_de_Aviación Thonnance_les-Joinville Sucre_(moneda_de_Ecuador) Tilly-sur-Seulles Trastorno_de_la_ingestión_de_alimentos,_no_especificado Santianes_de_Molenes_(Grado) Thymus_marschallianus Santa_Cruz_Atizapán The_Butterfly_Effect_2 Telenoticias_(Puerto_Rico) Shi_Xie Simonson Seleccion_nacional_de_futbol_de_Ucrania Sparabara Teilhard_de_chardin Socará Sutura_sphenosquamosa San_Martín_del_Río Son_Servera_(Islas_Baleares) Satisfacción

html map