Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

ARA_Uruguay Clément_Sánchez Abedul_(España) Adenosin Vale_Flor Volcan_Miravalles Acritochaete Xolotlán Col_de_la_Bonette Von_Manstein Compañia_Peruana_de_Teléfonos We're_Not_Gonna_Take_It Abronia_(desambiguación) Acido_yodhidrico Zdravko_Radulovic Veria_FC Aeropuerto_Guardiamarina_Zanartu Aldea_del_cano Viquipèdia_en_català Achillea_pseudotanitifolia Albert_R._Broccoli Constitucion_Política_de_1828 A_G_Greenhill Conservatorio_Superior_de_Música_del_País_Vasco Clistranthus Villafafila Chicago,_IL Abu_Ayyub_al_Muryanī Afroroncus_kikuyu Contracción_lantánida Videojuego_de_simulación_médica Condado_de_Gordon_(Georgia) Club_de_Futbol_Muntanyesa Adriana_Mosquera_"Nani" Abido Coagulacion_intravascular_diseminada Chernozems Commerzbank_AG Villa_romana_La_Olmeda Adriano_in_Siria_(Sarti) Ventalló_(Gerona) Vaida-Voevod Cifra_de_Cesar Acula_(Ventas_de_Huelma) Aconitum_flexuosum Viaducto_de_los_tilos Aeródromo_de_Alexandria Constelacion_del_Fénix Chunkanán_(Cuzamá) Chilesat Acaros_(serie_de_TV) Yoshikazu_Yamashita Chelin_austriaco Coeficiente_de_partición_octanol_agua Yahya_ibn_Muhammad_ben_Hasim_al_Tuyibi

html map