Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

ISO_3166_2:AD Guillermo_Jiménez_(escritor) Hemianthus Horia_auriculata Moisés_Ávila Moniz_Bandeira Azara_hirtella Association_Sportive_de_Sigui Anton_von_Arco_auf_Valley Hycleus_deckeni H2_Halloween_2 Apocalyptic_Love_(canción) Hays_(Montana) Angulos_alternos_externos Hermandad_del_Ecce-Homo_en_San_Fernando Movimiento_rectilíneo Mouzay Guerra_de_las_Arenas Austrandesiinae Avión_entrenador_militar Hernando_Contreras HD_146233 Grosselfingen Hooker's_Icones_Plantarum Hombre_lagarto Apolonia_(Iliria) Artesanías_de_palo_fierro Hombres_Lagarto_(Warhammer) Monumento_Conmemorativo_de_Guerra_Sovietico_(Treptower_Park) Hier_kommt_Alex Hermandad_Obrera_de_Accion_Católica Hot_Rod_Hundley Hit_the_Lights_(canción_de_Metallica) Héctor_Fabián_Carini_Hernández Arenaria_nevadensis Heart_of_Gold Historia_de_las_misiones_jesuiticas_del_Guayra_Itatín_Paraná,_Tape,_Uruguay_y_de_los_guaycurúes Anatomía_de_un_fracaso_(La_experiencia_socialista_chilena) Mision_Estero_de_las_Palmas_de_San_José_del_Cabo_Añuití Aumentar Aucoumea_klaineana Montjoie-en-Couserans Hsinking Monasterio_de_Retuerta Ichthyurus_heidiae Antiguo_templo_de_Atenea Modelo_vista_controlador I80188 Análisis_Critico_del_Discurso Arroz_al_curry Helosis_guyannensis_var._andicola Athens_(Luisiana) Atacama_Solar_Challenge Hemlock_Farms_(Pensilvania) Guadalcazar_(Córdoba)

html map