Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tapuiasaurus Seraphyta Tranvia_de_Bilbao Shiliin_Bogd Síntesis_de_indoles_de_Fukuyama Talayuelas_(Cuenca) Torre_de_La_Higuera Shiroh_Kazami Setmana_Catalana Sampues_(Sucre) Sumidero_invertido_selectivo Time_Warner_Cable_Arena Spinacia_oleracea_subsp._glabra Sault_Saint-Remy Salmón_del_Danubio Sapium_sulciferum Tinker_Bell_and_the_Great_Fairy_Rescue Toa_Baja_(Toa_Baja,_Puerto_Rico) Saone-et-Loire Stegersbach Tepezala_(ciudad) Sleuth_(pelicula_de_1972) Shīsā Saulx_les_Champlon The_Mollusk Shyroke_(Raión_de_Mykolaivka) Thorncroftia Saint-Jean-de-Livet Soto_de_cerrato Taira_Kiyomori Steve_Smith_(personaje_de_American_Dad) Sattel Trapa_manshurica Stay_(album_de_Simply_Red) Stevie_Benton Sáhara_espanol Scott_Adams Spaceship Sacramento_County_California Stranger_With_My_Face Sur_de_la_Bahía_(Area_de_la_Bahía_de_San_Francisco) SuperLiga_Norteamericana_2009 Sly_and_Robbie Sanchón_de_la_Ribera The_Bugs_Bunny_Crazy_Castle St_Paul_(Minnesota) Serpophaga Tarzán_y_el_Leon_Dorado Sistema_neurologico Spas_Wenkoff Segunda_Cumbre_del_Grupo_BRIC Scandolara_Ravara Tracyton_(Washington) Sveriges_Riksbank Sinfonia_n_º_3_(Dvorak)

html map