Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Esquilo_(desambiguación) El_cancer Federacion_Laborista Elecciones_Autonomicas_Madrileñas_(1999) Edmund_Spenser Eulogio_de_la_Cruz Egon Estacion_Dennehy Ermita_del_Santo_Cristo_del_Humilladero Formación_Green_Sand Eutatus El_seductor_(película) Emilio_Echevarria FS_Baix_Maestrat Fernando_Londoño_(desambiguación) Fingal_(Dakota_del_Norte) Erophila_krockeri Emilio_Santiago_(cantante) Estacion_de_Aeropuerto_(Cercanías_Malaga) Estaré El_hobbit_(desambiguación) Eua Estacion_del_Norte_(Madrid) Ekero Eleusine_stricta El_perro_de_Bart_reprueba Ferret_Music Festival_de_Eurovision_1972 El_labrador_de_más_aire Estacion_de_Reus El_mundo_futuro_(desambiguación) Estilo_braza Estrecho_de_euripo Flecha_de_El_Rompido Falkland_Islands_Television Estridulacion Estación_Pampa_de_los_Guanacos Federacion_Internacional_de_Beisbol Efecto_foehn Fiebre_del_oro_en_tierra_del_fuego F.C._Fortuna_Canach Exploraciones Francisco_de_Herrera_Campuzano Fontelo Ernesto_Laguardia Ferae Felipe_III_de_Castilla Fajr_Sepasi_Football_Club Efecto_pop Emily_Rutherfurd Enid_A._Haupt_Conservatory El_tigre_del_Guadarrama_(album) Festival_de_la_sidra Fear_and_Loathing_in_Las_Vegas_(libro) Elektra_(pelicula)

html map