Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fontenoy-sur-Moselle Exoarqueología Ernesto_Alvarez_(futbolista) Esperanza_de_vida_al_nacer Ermita_de_Nuestra_Senora_de_la_Estrella_(Toledo) Emilio_Suárez_Trashorras Ejulve_(Teruel) Estación_de_Batán Encarna_Sanchez Erna_Viitol Estimulación_Cerebral_Profunda Eusideroxylon_melagangai Estación_Cañadón_Lagarto Edmodo Francisco_Antunez Espino Elementos_de_refrigeracion Francesco Escudo_de_Perak Exostema_caribaeum Fermin_cabal Estación_de_Peñota_(Metro_de_Bilbao) FlashGet Encapsulacion_(programacion_orientada_a_objetos) Estado_de_guerrero Excremis_coarctata Eusynetra Etaples_sur_Mer Fernando_Castro_Pacheco Estación_de_Mercado_(Alicante) Feuilleea_spuria Facultad_de_Medicina_de_la_Universidad_de_Alcalá Elecciones_británicas_al_Parlamento_Europeo_(1984) Elena_de_Mecklemburgo_Schwerin El_Último_Concierto_A Estación_de_Pradillo Español_Maracaibero Elektra_(motor_de_navegación) Eduardo_Toldrá FC_Kaisar-Hurricane Estado_Libre_Irlandes Estética_(filosofía) Episodios_de_Dragon_Ball_Z_Kai Efecto_de_sonido Eter_(pseudociencia) Enicophlebia_hilara Estacion_de_Eixample_Nord Felipe_Castillo Embera Filadelfia,_Pensilvania Espectroscopia_de_impedancia Edward_Fatu Erythrocebus_patas Epilobium_palustre Enlace_dinamico

html map