Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cirujana Condado_de_Besalu Codice_Borbónico Consejo_Regulador_de_las_Denominaciones_de_Origen_Jerez_Xéres_Sherry_y_'Manzanilla_Sanlucar_de_Barrameda' Competición_urgente_de_cazas ClayFighter Vaccinium_myrtillus_var._minoriflora Chassey_les_Montbozon Ybytymí_(Cerro) Clase_Somorrostro Condado_de_Orange_(Indiana) Concierto_para_piano_nº_3_(Rajmaninov) Acer_saccharinum_subsp._floridanum Colegios_de_Jesuitas_en_España Vaishnavismo_gaudīya Africaleurodes_loganiaceae Alberto_Loddo Comisión_legislativa Abade,_Moeche Wareham_Center_(Massachusetts) Vuelta_a_Turquía_2012 Comandos_AT Aldehuela_de_Jerte_(Caceres) Valdefuentes_del_Páramo_(Leon) Vincent_McNabb Aitai_Kara.... Club_Atlético_9_de_Julio Adoración_de_los_Reyes_(El_Bosco) Vinos_de_Madrid Clasificación_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Vladímir_Yirinovsky Comentario_del_Apocalipsis Christa_Paffgen Constitucion_Politica_de_la_Republica_Peruana_(1828) Coleosanthus_botterii Ajuga_genevensis_var_longistyla Claro_(Suiza) Colima_(estado) Wilhelm_Gustav_Franz_Herter Viburnum_tinus Alberto_Bustamante Vuelta_ciclista_a_Espana_1946 Contaminacion_del_aire Viacão_Aérea_Rio_Grandense Vampire_Weekend_(album) Contrarrevolución_de_Córdoba Alberto_Curtido Charles_Xavier_Thomas_de_Colmar Comisario_europeo_de_Asuntos_Economicos_y_Monetarios Valle_del_Espíritu_Santo Colombies Venstre_(Dinamarca) Commelinaceae Adina_nobilis Verdolaga_romana

html map