Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ramal_Parral_Cauquenes Puigcerdà Metodo_Sainte_Lague Luis_Fernando_Pérez_Algorri Macy's_Inc Gobierno_y_politica_de_Islandia Mil_Mi-25 Michael_Biehn Memorias_de_Idhun_el_cómic:_La_Resistencia_-_Búsqueda_(1_Parte) Mackay,_Queensland Malthinus_fereniger Reactores_de_Naqahdah_de_clase_2 Marineo Primera_Batalla_de_Rivas Margorian_(centauro) Rascacielos_en_Acapulco Proteina_viral Regimiento_de_Granaderos_de_Fernando_VII Manmohan_Acharya Localidades_de_Yucatán Lucie_Šafářová Gorteria_rigens Rebekka_Guðleifsdottir Mariela_Celentano Masclet Rana_de_montana_de_patas_amarilla Pro_común Ramiro_Torres Margarita_Agulló Rabi_Natan Manuel_Fernández_Silvestre_y_Pantiga Pou_Clar Lo_Morant_San_Nicolás_de_Bari Maclas Punta_tacón Potters_Bar Macronema_aberrans Pulentos,_La_Pelicula Malievich Low_(album_de_Testament) Mariposa_(album) Racional_(desambiguacón) María_Elena_Hernandez_Sandoica Purismo_lingüistico_en_islandes Microsoft_Corporation Qiryat_Bialik Luces_de_Bohemia Princesa_por_accidente Lőrinc_Szabo Prunus_domestica_var._syriaca Puente_Nicolás_Avellaneda Primer_Revista_Martin_Fierro Pueblo_alaman Lucio_gutierrez Louis_I,_Duque_de_Orléans

html map