Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ránking_Nacional_Absoluto_de_bádminton_(España) Reino_biológico G_L_Webster Riña_en_un_cafe Garza_boyera Trochilus_bougueri Rock_wallaby_Negro_flanqueado Gallo_(horóscopo_chino) Frison Ricardo_Wall_y_Devreux Gee_Riviere Resonancia_funcional Treméven_(Côtes_d'Armor) Un_tranvia_llamado_deseo_(teatro) S_C_O_M. Incineradora Rotacion_trienal Frederick_Gowland_Hopkins Rona_Mitra Glochidotheca_foeniculacea Roberto_Anzar_Martínez Iglesia_de_la_Magdalena_(Tudela) Río_Piraí Richard_Eyre Municipio_de_Kinghurst_(condado_de_Itasca,_Minnesota) Gaspar_Carlos_Zarrías_Arevalo Ines_de_Suárez_(Metro_de_Santiago) GAZ-64 Gergal_(Almeria) Universidades_de_Indias Gavilán_francés Gaston_von_Mühlenbrock Unión_Deportiva_Poblense Retama_borde Iglesia_de_Santa_Ana_(Fregenal_de_la_Sierra) Ruedas_hidráulicas UIE Municipio_de_Summers_(condado_de_Thomas,_Kansas) Frédéric_Joliot-Curie Imperio_del_Sol_Naciente Río_Ravi Reino_Unido_de_Portugal_Brasil_y_Algarve Municipio_Sucre_(Mérida_Venezuela) Rodolfo_Sciamarella Uncion Municipio_Campo_Elias_(Merida_Venezuela) Ruido_blanco_(álbum) Triniusa Rondo_para_piano_y_orquesta_en_re_mayor_(Mozart) Rio_Bystrytsia Murça_(freguesia) Universidad_Nacional_de_Altiplano Municipio_de_Hamlin_(condado_de_Hamlin,_Dakota_del_Sur) Municipio_de_Pershing Fuga_de_cerebros_(película_de_2009)

html map