Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Podemos_recordarlo_todo_por_usted Pine_Village_(Indiana) Pijijiapan_(municipio) Patron_de_muaré PKK Place_Ville_Marie PGC_1374 Parcao Pedro_Medina_(estación) PEPS Plaza_de_toros_Monumental_de_Povoa_de_Varzim Ombligo_de_Venus Neerpelt Orogenia_herciniana Pimiento_de_España Ononis_repens_var._hispanica Partícula_anomala NGC_4258 OCX Plum Parque_Mirador_Independencia Poli(but_1-eno-1,4-diilo) Neoarius_pectoralis Oracion,_enunciado_y_proposicion Ordenes,_condecoraciones,_medallas_civiles_de_Estados_Unidos Nicolás_Esteban_Medina_Rios Nahuel_Niyeu Pirineos_(Victoria) Partido_Socialista_de_Madrid_PSOE Oakley_(California) Olimpic_de_Xátiva Paraplasmo Neoporteria_casteaneoides Nicolás_Emanuel_Torres Novo_Basquete_Brasil Parque_nacional_Hallasan Mărisel Pedro_López_de_Gamiz Nicómaco_(pintor) Persian Nicolay_Nicolaysen Narcissus_turgidus Nazca_(Subte_de_Buenos_Aires) Observatoř_Ondřejov Palacio_de_catalina Polysastra_micropunctata Pasqual New_Left_Review Mylabris_coecus Poema_de_Elena_y_Maria Namacalathus Parsons_Boulevard_(línea_Queens_Boulevard) Planetary_(GO!) Nombre_papal Museo_Minero_de_Escucha

html map