Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fastos_consulares Filosofía_de_amor Escudo_de_San_Cristóbal_de_La_Laguna Eitzing Escudo_de_Iraq Elecciones_italianas_al_Parlamento_Europeo_en_1979 Ente_publico Estación_Hornos Essertines-en-Chatelneuf Falkville_(Alabama) Estréboeuf Enrique_Peña_Nieto Festival_intercéltico_de_Lorient En_vivo_(álbum_de_Don_Cornelio_y_La_Zona) El_triunfo_de_Galatea Ella_usó_mi_cabeza_como_un_revólver Estacion_de_Segunda_Aguada El_mariachi_gringo Ficus_burkei El_hombre_que_sabia_demasiado Eugene-Louis_Isabey Facultad_de_Ingenieria_Eléctrica_y_Electrónica_(UNI_Perú) Erec_et_enide Escudo_de_Condado_de_Jogeva Estacion_Speratti Estación_de_tren_de_Volgogrado FC_Bayern_Munchen_EV Esctia_Menor Flor_de_coral Exallage Eugene_Boudin Euskotren_Kargo Estación_de_Luceni Franco_Parisi Extra_(actor) Flujo_de_trabajo Elecciones_departamentales_y_municipales_de_Uruguay_de_2015 Francisco_Inácio_de_Carvalho_Moreira Escuadrón_de_combate Euphorbia_bisellenbeckii FI._Fr. Francisco_Fernández_de_la_Cueva,_octavo_duque_de_Alburquerque Fobos_(satélite) Estación_de_Zumarraga Elías_Adre Ekādaśi Familia_choco FEPFI Elecciones_europeas_de_2004_(Finlandia) Estrecho_Vizconde_Melville Fernando_Pimenta Federico_guillermo_iv_de_prusia Enrique_Garcia_Álvarez El_tao_de_la_fisica Elecciones_Presidenciales_de_la_República_Dominicana_de_2012

html map