Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tetraodon_palembangensis San_Giuliano_Terme Serrasalmus_maculatus Schrei:_So_Laut_Du_Kannst Sherif_Sonbol Shinshūkyō Senryū Tolteca_(desambiguación) Salustiano_de_Olozaga The_bear_and_the_bow Slobodan_Živojinović Sama_Velilla Tracy_Hyde Surafricano Sandhy_Sondoro Satelites_de_comunicaciones Standard_&_Poor’s Tour_of_the_Universe:_Barcelona_20/21.11.09 Saxifraga_nivalis_f._longipetiolata Taijitu Tamuin_(zona_arqueológica) Tragocerini Teatro_del_pueblo_(Casona) Sinfonia_n.º_6_(Mahler) Tradición_del_magosto The_First_Ones_(Stargate_SG-1) Temporada_2008_del_futbol_chileno Silesia_(Montana) Selva_de_las_comoras San_Nicola Transcaucasia_(planta) Salvador_Jose_Maner Secretario_de_la_Guerra_de_los_Estados_Unidos Serafín_de_Montegranaro Sequoia_Capital Super_Bomberman_2 Talabartero Susa_(Italia) Specific_Absorption_Rate Teoría_de_la_Computación Sobradillo_de_palomares Trafford_Training_Centre Thor_Halvorssen_Mendoza Sistema_de_archivos_MINIX Suenos_Inalcanzables Sadie_Plant Széchenyi_Istvan San_Salvador_el_Verde Tracia The_velvet_rope The_Beyond TRIP The_Legend_of_Zelda:_The_Wind_Waker Spinatimonomma_scheini Salina_del_Gualicho

html map