Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Norberto_Luis_Romero Office_Genuine_Advantage Pleurothallis_anaristella Norberto_Filipo Polyspilota_seychelliana Pajaros_clamadores NGC_292 Never_say_Never Papiro_Oxirrinco_70 Máximo_Fernández_Alvarado Piceoideae Parque_histórico_nacional_Coyoacan Parque_Mediterraneo Pornography_(álbum) Phyllodiscus Plagioceltis Pallanne Noroeste_(provincia_Sudafrica) Neardentales Ornithocephalinae PVL_Stadium Nutrexpa Ostheim Panicum_hondurense Orio_(Guipúzcoa) Nuff_said Paralonchurus_brasiliensis Polígono_Sur_(El_arte_de_las_tres_mil) Nicolas_de_Jesus_Belando Pactista PCNA Orfeón_Cántabro Phlyctidocarpeae Orchis_pallens Parrella_ginsburgi Perverted_Justice_com Planimetria_General_de_Madrid Paula_Andrea_Betancourt_Arroyave Poblado_ibero_Can_Olive Ottaviano Pelagophyceae Pere_Mateu_i_Cusidó México_bárbaro Oedipina_stuarti Penne_(desambiguación) Piper_sieberi Nir_Shavit Numero_Taxicab Naoki_Hane Oescus_(desambiguacion) Paul-Louis_Courier Parador_de_Lorca Parodia_weberiana Navras Natalie_Morales_(actriz)

html map