Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.cedant.pod-rozmiar.starachowice.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.curiosa.pod-rozmiar.starachowice.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.glebae.pod-rozmiar.starachowice.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Winter_(condado_de_Sawyer,_Wisconsin) Verdad_o_atrevimiento Villa_de_Cortés_(Estacion) Van_H._Manning Yes_We_Can Circuito_de_Barcelona-Cataluña ARA_Santísima_Trinidad_(D-2) Continuatio_Isidoriana_Byzantia‑Arabica Yiyongjun_Jìnxíngqu Virus_de_la_inmunodeficiencia_humana_(VIH) Vigor_Bovolenta X_O. Cheater Aerodramus_brevirostris_vulcanorum Claustro_de_San_Agustín_(Tunja) AW_50 Acid_Techno Walabi_de_cuello_rojo Yidam Airaudo Chloronerpes_simplex Agrimonia_asiatica Aeropuerto_Internacional_Brigadier_Bartolomé_de_la_Colina Conferencista Werckleocereus_glaber Ciruela_de_beso_de_dama ASSM_Elgeco_Plus Victoria_(Colombia_Británica) Aeropuerto_Rafael_Hernandez Xylophacos_cuspidocarpus Cierva_C.9 Cleobulo_de_Lindos Zephyranthes_mesochloa Coeficiente_de_asimetria_de_Fisher Clube_de_Desportos_da_Costa_do_Sol Chiasmocleis_alagoanus Agua_potable_y_saneamiento_en_Chile WASP_2b Chenopodina_maritima Comité_Internacional_de_Sistematica_de_Procariotas Yungas Civisina Voltímetro Constitución_fiyiana XETAB-AM Conde_de_Gobineau Zumaqué Circuito_Permanente_de_Jerez Vitry_sur_Orne Choque_(electronica) Yokohama_Flügels Cofradia_de_Nuestro_Señor_en_la_Columna_(Úbeda) Williams_Bartlett_Calvert Coincy Clint_Wager

html map