Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Salmeron_(Moratalla) Stupid_Girls Saint_Front_la_Rivière Speak_Now_World_Tour_Live Sains_les_Marquion Sentencia_de_muerte_(desambiguación) Soy_(álbum_de_Cynthia) The_Trevor_Project Sociedad_Tolkien_de_Costa_Rica Shajty Tierras_Outer Suzuki_Kantaro Teodore_Meyer The_Promise_(álbum) San_Pablo_C Sofia_Villani_Scicolone Saul_Needleman Sonata_para_piano_n_º_9_(Mozart) Skarðsbók Slaettaratindur Serendip Sistema_Institucional_de_Protección Santuario_de_Aránzazu Temporada_de_huracanes_en_el_Atlántico_de_2002 Taparín Shah_Deniz Sukhoi_RRJ_100 Tiempo_de_retencion T._Casey_Brennan Saint-Genis-les-Ollieres Simposium Televisión_en_1951 Sujoi_Su_21 Sk8er_Boi Segunda_Categoria_de_Aficionados_de_la_Comunidad_de_Madrid Supercopa_de_Colombia_2012 Teorema_de_Gauss-Markov Teoría_de_placas Sjalo Scorpius_(constelacion_astronomia) San_Juan_(río_Argentina) Seriphidium_bigelowii Thesmophoros Tiermes Santa_Maria_de_Ginestarre_de_Cardos Transmongoliano Shakermaker Shiraz Sogún_Tokugawa That_Day The_Great_Southern_of_Spain_Railway_Company_Limited Testosterona_(pelicula) Sebastiania_brasiliensis Sabotage_(película_de_1936) Stangelj

html map