Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cuba_(Portugal) Eckhart_Hochheim Daniel_D_Tompkins Copa_presidente_de_Tunez Corvera_(desambiguacion) Alto_Paraíso_(Rondonia) Deporte_de_Castilla Deutsches_Zentrum_für_Luft-_und_Raumfahrt Dionisio_Romero_Seminario Distrito_de_Belchatow Django_el_bastardo Almacellas Depresión_de_Ōzu Distrito_administrativo_del_Seeland Dolly_The_Seeker/We_Used_To Ecuaciones_de_Euler_Lagrange Crucero_Méndez_Nuñez Amargor Departamento_de_Medicina_Universidad_de_Pamplona Echium_collinum Duiliu_Marcu Cuadricorriente Economia_Política Alfonso_Leng_Haygus EC_Pinheiros Departamento_del_Cauca_(Gran_Colombia) Alfonso_conde_de_Chester Deportes_Concepcion Allen_Hoskins Departamento_de_Chocó DJCA Célula_electrolítica Delfor Eber_Nari Diagrama_de_columnas Docsis All_Faith_Is_Lost Corylus_eggrissiensis Daemon_(desambiguacion) Distrito_de_Xishan Aleyrodes_millettiae Crenicichla_chicha Dosis_efectiva_(Radiobiología) Destructor_de_Almas Aliens_in_America Dinastía_II_de_Egipto Desaparecidos_(Argentina) Cura_Gaucho Domart_sur_la-Luce Cor_Scorpii Cuchilla_para_moqueta Disney's_Beach_Club_Resort Demografía_de_la_comarca_del_Noroeste Crusitta Distrito_de_Subarnapur

html map