Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Territorio_Nacional_de_Guanacas San_Lorenzo_de_Almagro Schönewalde Shiba_Ryōtarō Soul_of_a_new_machine Tamara_Kamenszain Shitennō-ji Shell_script Shigeru_Miki Teorema_de_Picard Stottville_(Nueva_York) Stepnói_(Kavkázskaya,_Krasnodar) Torneo_de_balonmano_masculino_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Singapur_2010 Senoia_(Georgia) Temporada_de_huracanes_en_el_Atlántico_de_1982 Tracia_oriental Textos Scotch_tape Topologia_de_los_complementos_finitos Stenaspidius_matthewsi SimCity_4:_Deluxe_Edition Tio_Tono Serie_de_dibujos_animados Servicio_de_Ciudadanía_en_Inmigracion_de_EU Savigny_sur-Orge Torre_BankBoston Selección_femenina_de_fútbol_de_Vanuatu Scinax_nasicus Sherman_Andrés_Cárdenas Shalom_Luani The_Better_Half_(cómic) Sansevieria_raffillii Sofía_Aleksandrovna_Romanova Saint-Victor-Montvianeix South_Stream Transporte_por_carretera Teatro_de_los_Insurgentes Tierra_sólida Sexteto_Milonguero Sallent_de_Gallego Sácere Toma_la_Bolsa Sándwich_de_tocino Sublevacion_cantonal Schoharie_(pueblo) Signo_del_Jabalí Stenopetalum Saint-Haon-le-Vieux Surili_de_la_isla_Natuna Sombrero_de_Panama Stuart_Hameroff Saint-Cernin_(Lot) Sierra_Pelona Toallón Shadyside_(Ohio)

html map