Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pilar_Barreiro_Alvarez P_C.P.E. Papaver_rhoeas_var._digitatum Osamenta P-40_Warhawk Pino_Solanas Plaza_Peru_(Concepcion) Oscar_Schnacke Neo_pop Mónica_Antonopulos OpenCV Poręby Paratemnoides_ceylonicus Orcinus_citoniensis Patrones_de_sustitución_en_hidrocarburos_aromáticos Pedro_Tomé_Martin Música_de_Oriente_Próximo Ocean_Beach_Freeway Nervio_craneal_noveno Papamoscas_(Burgos) Pan_y_Toros Planta_de_energía_nuclear_Prairie_Island Nephelea Phyllanthus_forsskalii Palacio_del_valletu Pinillosia_berteroi Palatinado_renano Pizzo_di_Coca Orthogoniosaurus Pangue Ojo_del_huracan Numidas Museo_nacional_y_centro_de_investigación_de_Altamira Pizarrón Pazos_de_Pontevedra_y_Terra_de_montes P_Gaertn. Películas_independientes Parque_de_Miraflores Plays_Metallica_By_Four_Cellos Pipino_el_Joven Pashtus Nurnberger_Lebkuchen Pintura_mural_en_pared_de_Expo-Feria_de_Pando Nortec_(colectivo) Pasivo_corriente Pan,_amor_y_Andalucía Pokemon_Hacia_la_superacion_del_Espacio_Tiempo Pedro_Laxalt Pierre-Henri-Félix_Honoré Nans_sous_Sainte-Anne Numeracion_Suzhou Operación_Lusty Por_Encima_De_La_Ley Organización_político_administrativa_de_Cuba Nidoran

html map