Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mauzac-et-Grand-Castang Malisevo Propergol Grand_Island Mariel Miguel_Martínez_(futbolista) Goma_xantica Línea_PATCO Prossedi María_Eva_Avilés Mario_Andretti Primera_guerra_por_la_independencia_de_Italia Real_santuario_de_montesclaros Proteina_de_replicación_A Pueblo_Nuevo_de_Coto Region_de_la_Capital_Nacional_(Canada) Malas_hierbas Quintanilla_de_urrilla Proliferación_de_licencia Raquel_Rodriguez_Rodriguez Programa_del_transbordador_espacial Luján_Pérez_y_su_Tiempo Primer_Escuadrón_de_Húsares Real_Genius Metodo_de_yuzpe Lácar_(Navarra) Primula_intricata_var._nevadensis Grevillea_punicea Merlín_y_familia Lucenay_les-Aix Martín_Duffoo Mario_Mieli Protoplasma Línea_de_precios Masacre_de_San_Fernando_en_2011 Lunzenau Lyngby-Taarbaek Mateo Prodromus_della_Corografia_e_della_Topografia_Fisica_dell_Toscana Rayo_(meteorologia) Raseiniai Luis_Jose_de_Vendôme Gran_Premio_de_Mónaco_de_1985 Manapla Ramón_Echenique Quattro_Pro Mikulin Mentiras_piadosas Lois_Peña Profesión_liberal Q2_electronico Puso Ramus_orbitofrontalis_medialis_arteriae_cerebri_anterioris Mesón_de_la_Fruta Luis_Martin_de_la_Plaza

html map