Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Infantería_de_Marina Universidad_de_Guelph Representación_(Memorial_de_Agravios) Independencia_de_Loja Municipio_de_Antelope_Creek_(Dakota_del_Norte) Turdus_rufitorques Iniciativa_Internacionalista-Solidaridad_entre_los_Pueblos Municipio_de_Rutland_(Dakota_del_Norte) Turbonada Fuerza_Aérea_australiana Municipalidad_de_Madona Roxy_(desambiguación) Universidad_de_Palencia René_François_Dumas Gabriela_Martínez_(bajista) Illex_argentinus Relation_du_voyage_à_la_recherche_de_La_Pérouse_etc. Municipio_de_Odessa_(condado_de_Ionia,_Míchigan) Iglesia_de_Santa_Maria_de_Sion Genie_(desambiguación) Municipio_de_Fayetteville_(Arkansas) Ura_Zelda Tríkala_(ciudad) U._S._C. Universidad_Agrónoma_y_Mecánica_de_Florida Revolucion_Húngara_de_1848 Río_Madre_Vieja Inaki_Berruet_Michelena Reloj_azimutal Galen_Marek Municipio_José_Ángel_Lamas Inmunogenetica Municipio_de_Wise_(condado_de_Isabella,_Míchigan) Municipio_de_Franklin_(condado_de_Bremer,_Iowa) Galinstano Gobichernes_nepalensis Rhodophiala_bifida_spathacea Términos_relacionados_con_conceptos_contables_básicos Gallo_Cuello Universidad_Politecnica_de_Pachuca Ina_Seidel UPC-Arena Tuineje_(Las_Palmas) Richard_R._Schrock Un_refugio_para_el_amor Inigo_López_de_Mendoza_(Duque) Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Clayton,_Iowa) Union_Al_Roche_-_Case_Métropole_Basket Geum_bulgaricum Gallo_rojo Rudolf_Ludwig_Karl_Virchow Fresnoy-le-Château Royaume_Mélancolique Rock_of_Love_Charm_school Iliá_Efron

html map