Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Montana_2300AD Montigny_les_Monts Analisis_multivariante Hierba_de_sapos Montanas_San_Elías Hierba_de_las_siete_venas Gráficos_por_ordenador Ayur-veda Anillos_Intracorneales Heliornis_fulica Mondragon_(Guipúzcoa) Monasterio_de_las_cuevas_de_kiev Ano_Liturgico Hernán_Núnez_Oyarce Howard_Phillips_Lovecraft Howards_Grove_(Wisconsin) Historia_secreta_de_costaguana Icons_of_Evil Avis_(Pensilvania) Arctophoca_australis_australis Angel_Magaña Moáis Antonio_Imbelloni Mishima_Zaibatsu Antonio_Abondio Argeș Area_metropolitana_de_Columbia Historias_de_los_senores_Moc_y_Poc Monstruos_&_Co Antonio_de_Galvez Hermandad_de_Santa_Maria_de_la_Alhambra_(Granada) Minamoto_no_shigeyuki Anibal_Acevedo_Vila Area_de_convergencia_linguística Guerras_del_Peloponeso IV_Internacional Awka_Liwen Gulripsh Hermandad_de_"Vera-Cruz"_(Sevilla) Hochschule_fur_Grafik_und_Buchkunst_Leipzig Hifoloma_de_láminas_verdes HD_269810 Heliotropo_(mineral) Asociación_por_la_tasación_de_las_transacciones_financieras_y_por_la_acción_ciudadana Hominaticum Ano_1230 Grupo_AkzoNobel Apaseo_el_Grande_(ciudad) Misterio_(serie_de_televisión_de_Espana) Ayoze_Diaz_Diaz Harry_Marshall_Ward Hot_linking Avenida_Juan_Bautista_Justo Artemis_Records Heilly

html map