Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Champsosauridae Betula_verrucosa_var._lobulata Buque_Escuela_General_Baquedano Carnage_(cómic) Brookridge_(Florida) Bobbi_Eden Centro_de_Investigaciones_para_el_Desarrollo_(UNAL) Central_Park_(desambiguacion) Campanula_megrelica Canada_del_Tabaco Centro_Cinematográfico_Regional_Sueco Campeonato_Mundial_de_Natación_en_Aguas_Abiertas_de_2008 C.K.Spreng. Bombarderos_en_picado Bancos_de_argentina Better_Day_(álbum_de_Dolly_Parton) Centén_segoviano_de_1609 Barcelona:_Una_solucion_europea_a_los_problemas_de_los_argentinos Caso_Gürtel Centros_clandestinos Caumont-l'Evente Carminatia Caléndula_(Centro_de_Supercomputacion) Bitterroot_salish_(tribu) Bell_(California) Cadillac_DTS Celula_cromafin Broken_Siglo_IX Batallón_Olimpia Chamartin_de_la_Rosa Calle_231_(IRT_Broadway_Linea_de_la_7ma_Avenida) Batalla_de_maysalun Berta_perelstein_de_braslavsky Balde_(San_Luis) Cervus Capraria Bran_Mak_Morn Cedartown Campeonato_de_la_Republica_Checa_de_Ciclismo_Contrarreloj Bacillus_subtilis Caliente_(canción_de_Inna) Calle_57_(linea_Broadway) Canal_Uno Bandas_de_invasion Cerrito_(Dpto._Ñeembucu_Paraguay) Carles_Buxade Boipurí Cecropidae Catalán_pallarés Battlestar_Galáctica_(serie_de_TV_de_2004) Castillo_de_San_Fernando_de_Figueras Carlo_Francesco_Nuvolone Chalepus_scutellaris Brooklyn_Bridge_(película) Banco_privado

html map