Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rivamontan_al_Mar Robert_Lee_(Texas) Municipio_1_Norte_Marshall_(condado_de_Madison,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_San_Joaquín_(Queretaro) Union_democratique_bretonne Murviel_lès_Beziers Rojo_y_Negro Riba_de_saelices Musculo_esternocleidomastoideo Municipio_de_Powell_(condado_de_Craighead,_Arkansas) Roadhouse_Blues Municipio_de_Roseville_(condado_de_Grant,_Minnesota) Trymalium Gelatina_de_postres Industria_peletera Ridgemark_(California) República_del_Congo Universidad_complutense_de_madrid Frederic_Cuvier Un_dia_32_en_San_Telmo Municipio_de_Bolton VFD Ruta_Nacional_117_(Argentina) Rio_Piave Ricardo_Güiraldes Renato_Münster Tré_Cool Muro_de_la_Parroquieta_de_la_Seo Geogarypus_amazonicus SD_Hullera_Vasco_Leonesa Río_Híjar Iliá_Frank Rio_Venta Impotencia_sexual Geografia_de_Cucuta Fuwa Gigante_de_Rio_Grande Inhibidor_seletivo_de_la_recaptacion_de_noradrenalina_y_serotonina General_Racedo Gaillon-sur-Montcient Gianluca_Zambrotta Iii_concilio_de_toledo Universidad_de_la_Costa Municipio_de_Wall_(Nueva_Jersey) Tyrannochthonius_luxtoni Rio_El_Pez SAP_Open_2011 Un_camello_subio_al_tranvia_en_Grenoble_y_el_tranvia_le_esta_mordiendo_la_pierna Futuro_del_planeta_Tierra Utnapishtim Global_Television Tuñón Municipio_de_Carlston Geometría_esférica VMware_Player

html map