Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ruben_Ignacio_Martínez_Núñez Renata_de_Valois Rita_Kleinstein SCRUM Garzota_blanca_de_margenes Trevou-Treguignec René_Stockman Rio_Chamán Triplophysa_yaopeizhii Físherton Urbano_Lugris_Gonzalez Triangulo_(prehistoria) Revista_de_la_facultad_de_agronomia;_universidad_nacional_de_La_Plata Frente_Republicana_e_Socialista Furgoneta_pequena_(Sevel) Tricrómico_de_Gomori_en_un_paso Resolución_136_del_Consejo_de_Seguridad_de_las_Naciones_Unidas Ryo-Ōki_(Tenchi_Muyō!) Geogenanthus Félix_Gonzalez_de_León Igrejinha Riesgo_de_credito Robledales Uenanthracus_perigonoides Municipio_de_Morton_(condado_de_Pawnee,_Kansas) Imperio_Arsacida STO_(Servicio_de_Trabajo_Obligatorio) Glucosa_1_fosfato Té_(planta) Roca_de_Saint_Cirq Iglesia_de_los_Santos_Mártires_(Marrakech) Romero_Britto Roland_Garros_1986 Municipio_de_Norway_(condado_de_Republic,_Kansas) Rodolfo_Dubo Imogen_Willis Retusa Roquelina_Fandiño_Reyes Municipio_de_Penn_(condado_de_Stark,_Illinois) UGC_101 Iglesia_de_San_Miguel_Arcángel_de_Enguera Triorchis_xyridifolia Galeruca_luteola Infertilidad_Feminina Glóbulos_de_Baily STS_51-B SIGCHLD Ignacio_Jordà_Gonzalez Ruta_Estatal_de_Nevada_860 Gemaldegalerie,_Dresde Román_Ramos Glipa_curtopyga Iglesia_Santo_Tomas_Apostol Universidad_de_Berna Río_Seriozha_(Tiosha)

html map