Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Marília Reforma_política Rakṣasa Rafael_Gonzalez_Sobera Presidente_de_la_Republica_de_Turquía Luis_Daban_y_Ramírez_de_Arellano Mariano_Billinghurst Lukutuwe Microrregion_de_Sobral Luis_Oruezabal Medallon Predimir Metodos_físicos_de_separacion Los_Dukes_de_Hazzard Malva Metanogenesis Páramo_cultural Rafael_Adame Proletarski_(Proletarskoye,_Korenovsk,_Krasnodar) Microrregiao_de_Botucatu Livila Primer_punto_de_Aries Región_vinicola_de_Ászar_Neszmely Lord_Gran_Chambelán Mercadear Mars_Exploration_Rover Mariscal_General_de_Francia Maltravieso Lutjanus_synagris Lá_Fhéile_Pádraig Gran_Reserva_Natural_del_Ártico Gondoriz_(Terras_de_Bouro) Men's_Health Reacción_exergónica Rally_Catalunya-Costa_brava Mailly_Champagne Matanao Precy-sous-Thil Psammoecus_hirsutus Martin_Recaredo_Echegoyen Qiannan_Buyei_&_Miao Mapas_dinámicos Louis_Berckmans Psammoecus_khasia Provincia_del_Sudoeste_(Camerun) Propulsor_azimutal Primera_División_de_Uruguay Mijail_Lamas Gonzalo_Peris Matamico_carunculado Michael_Silberbauer Logny_lès-Aubenton Línea_2_(Surbus) Reacción_de_Hoesch Lvov

html map