Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pabellón_de_la_Capital_(Pekin) Nannocharax_parvus Nuestra_Señora_del_Miron Pastor_australiano_Stumpy_Tail Plan_Guadalhorce_(1956) Partido_Humanista_Paraguayo Nacional_de_Benguela Mézieres_en-Santerre Plebiscito_sobre_el_estatus_politico_de_Puerto_Rico_de_2012 Placozoa Paco Nuestra_Senora_de_Paris Paco_Quilez Nueve_de_Abril Oripesa Pediococcus Playlist:_The_Very_Best_of_Destiny's_Child Nausicaa_Bonnin Nicolas_Plunkett Ortografia_ideal:_Tratado_de_reforma_ortografica_de_la_lengua_castellana_y_de_fonografia_comparada Pirro NYS_DOT Notación_neumatica Parroquia_Anzoátegui Neuromielitis_optica Parentesis_de_Poisson Ozone_Park_Lefferts_Boulevard_(línea_de_la_Calle_Fulton) Octubre_de_2007 Operacion_matemática Oblast_de_Odessa Pedro_Rodriguez_de_los_Cobos Pilocereus_sergipensis Orcajuda_negro Pomerape_(volcán) Palacio_Municipal_de_Buenos_Aires Nunoa_(estacion) Parque_Natural_de_las_Dunas_de_Liencres Parmalat Ofensiva_de_Biescas Palacio_del_Crepúsculo PGC_1340 Phillip_Gingerich Peroxidacion_lipidica Politica_de_Gabon NGC_385 Nicolás_Pipo_Mancera Pasqual_Mas_i_Uso Poniente_(Cancion_de_hielo_y_fuego) Oberösch Piedras_rúnicas_varegas Orexis_radiata Newcastle_Jets_United Playa_de_barra Partido_Nacionalista_Leonés Peste_Bubónica

html map