Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lexington_Avenue_Tunnel La_tentacion_de_existir Juan_Pascual_Azorin_Soriano Islote_Santa_Bárbara Jejui_Guazu Juliers Lasko_(serie_de_televisión) La_Armentera Jhovan_Tomasevich Like_a_Hurricane Lake_St._Croix_Beach_(Minnesota) Jonathan_Viera Khorasán Leptoteno Jira_al_embalse_de_trasona Judō La_montaña_magica Jamon_cocido La_Redonda_(Salamanca) KW_Sagittarii Jardin_Botánico_Benmore Into_the_Wild_(banda_sonora) Islas_Canarias Jonhston_City_(Illinois) Julia_Guarino Jose_Leonidas_Ardiles La_Punta_de_Iloílo Juan_Enrique_Lira Jo_Ellen_O'Hara Isla_Esmeralda_(fantasma) Le_Plessis-Mace Jacobus_(Pensilvania) Las_cuitas_del_joven_werther Johnny_cogió_su_fusil Jerémie_Kisling Instinto_Básico_2 Lake_Dalecarlia_(Indiana) Instrumentos_de_cuerda La_Baliza Literatura_anglo-normanda Linea_392_(Buenos_Aires) José_del_Pozo_y_Marquy John_T_Reed KV_525 Jorge_Campos_(bajista) Jurinea_gouanii Litis_contestatio Instituto_Nacional_del_Fútbol La_Chucha_(Motril) La_Petite_Boissiere Kaleidoscope_Heart Le_Chatenet-en-Dognon La_familia_y_uno_mas Kremlin_Bicêtre Ivan_Aleksandrovich_Kuskov

html map