Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vintismo Aceite_de_helinio Abies_religiosa_subsp._hickelii Colegio_de_Quimico-Farmaceuticos_de_Chile Clamidiosis Condado_de_Del_Norte Aeropuerto_Internacional_de_Samara_Kurumoch Adalberto_Parra Construccion_de_nicho Conophytum_diversum A_King_in_New_York Circulo_de_Escipion Cinnycerthia_peruana Villaz-Saint-Pierre Agente_007_contra_el_Dr_No Vallejo_Nágera XLIX_Legislatura_del_Congreso_del_Estado_de_Puebla Zarzaparrilla_canaria Acero_para_cementacion Compliancia Cinnyris_oseus Conurbación_del_istmo_de_Tehuantepec Chimaltenango(Municipio) Collingswood_(Nueva_Jersey) Colegio_de_Espana_en_Bolonia Walldurn Al-Ittihad_Wad_Madani Al-Muharraq_SC Club_Cerro_Cora Adecuación_textual Waiohinu_(Hawái) Condado_de_Lamar_(Texas) Condado_de_Sevier Alberto_Fujimori Claudio_Alvargonzalez_Sánchez Christopher_Priest_(escritor_de_historietas) Afghanita Yaguarundí Vía_Verde Aeropuerto_de_Panama-Tocumen World_library_of_folk_and_primitive_music_vol_2:_Ireland Agustin_Ferrari WxMaxima Convencion_de_Lome Chorlitejo_de_las_Chatham Codice_Ephraemi_Syri_Rescriptus Vallegue Conquista_cristiana_de_la_Península_Iberica Vuelta_a_Espana_2002 Acto Comarca_de_Los_Velez Comunidad_de_Regantes_Piedras-Guadiana Actinodaphne_confertiflora Afrancesamiento Ciço

html map