Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Megalodonta Quémese_después_de_leerse Recopa_Africana_1976 Macroscelidea Maria_de_Prusia Michel_Butor Marble_Hill_Calle_225_(linea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Reds Rafael_Peralta_Romero Pseudoplanoglobulina Marcha_des_Guell_a_Lluc_a_peu Precinto_de_Beaver_(condado_de_Boone,_Nebraska) Re_creo_en_vos Los_Andes_(provincia) Pseudotomoderus_schawalleri Marine_a_Go_Go Ranking_Nacional_Absoluto_de_bádminton_(Espana) Manchester_New_Hampshire Mega_Man_and_Bass Mercadotecnia_en_Internet Matatias Metodologia_de_la_historia Mar_de_las_Antillas_del_Sur Pseudoeurycea_cochranae Primera_"B"_(Argentina)_2007_08 MacMill. Marquesado_de_Spinola Meteti Mareuil_Caubert Manera_grotesca Región_de_Sofía Ramal_A16_del_Ferrocarril_Belgrano Mecklemburgo_Schwerin Presidencia_de_la_Nacion_Argentina Me_quiero_enamorar Ramiro_Matos_Mendieta Manuel_Luís_Osório Radar_centimétrico Mamen_García Mesembryanthemum_fulviceps Grand-Camp_(Sena_Maritimo) Gometz_le_Châtel Magnus_Lindberg Reglamento_provisorio_de_1815_(Uruguay) Los_calfs Marian_Aguilo_Fuster Prueba_(Derecho) Mariner's_Temple Gran_Premio_de_Hungría_de_1997 Pothuava_nudicaulis_var._aureorosea Realismo_en_fotografía Medrano_(Subte_de_Buenos_Aires) Maharajá_de_Jammu_y_Cachemira Prescripción_(farmacología) Prata_Sannita

html map