Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tragacantha_hellenica Tainas Tratado_de_Reducciones_Estratégicas_Ofensivas Tarbush Santa_María_Yaxché_(Tahmek) Sinorchis Titanatemnus_regneri Spirotheca_rimbachii Torrecardenas San_Marcos_(Salta) Sustrato_(linguístico) Titanic_(BSO) Secreto_de_confesión_(telenovela) Torre_di_ruggiero Selección_de_rugby_de_Argentina Shibasaburo_Kitasato Tirolita Torneo_Esperanzas_de_Toulon_de_2009 Seleccion_de_futbol_sub-17_de_Espana Sergei_Sosnovsky Tokyo_Bay_NK_Hall Steam_Machines Santa_Barbara_(Cafayate/Salta) Santa_Fe_del_Paraná_(Alto_Paraná) Sung_Jae-ki Sujoi_Su_20 Saint-Boil Takakkawia Stéphane_Audran Soyuz_7K-ST Seleccion_extremena_de_futbol Stencill Saponinas Seleccion_de_futbol_americano_de_Alemania Seeley Shallow_Be_Thy_Game Tardorromanica Sannyasis Tigre_de_la_India Sö_9 Seleccion_genetica Soredio Statu_quo Spermadictyon_suaveolens Smicksburg_(Pensilvania) The_Sentimental_Engine_Slayer Tilopo_Soberbio Shangrila_(balneario) Tercera_División_de_España_2009_10_(Grupo_VI) Santa_Bárbara_de_Tolong Taeniopsetta_ocellata Tampa_International_Airport Taurotragus The_Lion_King_(musical) The_bucket_list

html map