Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eremiaphila_genei Francisco_Cacharro Flóamanna_saga Estadio_Olímpico_Yves-du-Manoir Evolucion_de_la_poblacion_espanola_en_la_epoca_precensal Federación_Anarquista_Francófona Experimento_imaginario Finales_de_la_NBA_de_1954 Español_caribeño Fiat_Abarth_Grande_Punto_S2000 Fernando_Rospigliosi Fernan_Silva_Valdes Flat-coated_retriever El_observador Edward_Hargitt Fiesta_de_interés_turístico_nacional Espectroscopía_Raman Escuela_Técnica_Superior_de_Ingeniería_de_Caminos,_Canales_y_Puertos_de_Granada Fonación Francine_Gálvez Estacion_de_Delicias_(desambiguacion) Espacio_protegido En_algun_lugar_del_África Falsa_acacia_del_Japon Enrique_Pineyro_(cineasta) Foucaucourt_sur_Thabas El_principe_Felipe_Próspero Euskalherria_Irratia Fagus_purpurea Emperador_Go-Nijo Fiambalá El_Callejon_de_los_Milagros_(película) Elisabeth_von_Hessen-Darmstadt Faro_Isla_Tabon Etiquetado_de_vino Fiesta_del_cangrejo Estación_de_Archidona En_estos_dias_inciertos Facultad_de_artes_de_la_universidad_de_chile Forsamax El_Teul Estación_de_Wittenbach False_Pass_(Alaska) Francisco_José_Barnés_y_Tomás Excusado Faud_Abdurakhmanov Ferrocarril_Pamplona_San_Sebastián El_Salvaje Elaeocarpus_fauroensis Falso_cabo_de_hornos Ejercicio_legítimo_de_un_derecho,_oficio_o_cargo Euphorbia_cerifera El_viyi Enrique_Rubio_Palazón Eric_Thompson_(luchador)

html map