Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.lubelskie.tymoszka-kat.net.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.lodzkie.tymoszka-kat.net.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.malopolskie.tymoszka-kat.net.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Rancho_Humo_Reserva_Ecológica Primer_Combate_Naval_de_Valparaíso Maria_del_Mar_Moreno_Ruiz Max_Henriquez_Urena Quid_(enciclopedia) Gonzalo_Gonzalez_de_Bustamante Magnitud_fotovisual Quercus_toza_var_pyrenaica Ramón_Arturo_Vargas_Machuca_Ortega Raión_de_Rozivka Matilde_Ibáñez Mario_Cuesta Príncipe_Alberto_(piercing_genital) Línea_13_del_metro_de_París Llamaradas_(película) Raina_A_Mercedes_Echerer Macriano_el_Joven Princesa_Alejandra_Senora_de_Ogilvy Rafael_Pimentel Manjoletas Me_voy_(canción_de_Jesse_&_Joy) Luis_Belló_Martínez Los_tres_estigmas_de_Palmer_Eldritch Marie_Uchytilová Maserati_Coupe_Spyder Miguel_Jose_Sanz Pretectum Luis_Rufinelli Major_League_Soccer_1997 Prilidiano_Pueyrredon Micranthocereus_aureispinus Meounes-les-Montrieux Maro_andaluz Región_XII Marie_Colvin Manuel_Genaro_Villota Marcha_peronista Good_Time_(canción_de_Owl_City_y_Carly_Rae_Jepsen) Medea_(Italia) Mapas Ramón_Puerta Región_valona Lom_(Noruega) Loca_por_la_música Mesoraca Luis_G_Urbina Reforma_universitaria_(Chile) Luis_Astey_Vázquez Radiotelescopio_de_arecibo Maizet Psidium_cujavillus Provincia_de_Cankiri Provincia_de_Lieja Ramón_"Moncho"_Colón_Torres Luur

html map