Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Adhesion_de_la_Intendencia_de_Salta_a_la_Revolucion_de_Mayo Ahlström_family Chkalova_(Tijoretsk,_Krasnodar) Yuncos_(Toledo) Yesal Accion_Nacional_Conservadora Westwood_Lakes Club_Softbol_Viladecans Veremonda Van_der_Sar Collabium Club_Deportivo_Independencia Vicente_Muñiz_Arroyo Cinematografia_de_Japon Chilacuan Cheilopsis_polystachya Condado_de_McDuffie_(Georgia) Constitucion_uruguaya Velvet_(serie) Conoto_de_Casquete Compactflash Acanthocnemus_nigricans Yazdegerd_III Venturi_Fétish Christopher_"Tricky"_Stewart Complete_First_Live Aeropuerto_Internacional_El_Prat Will_y_Grace Weaver_(Alabama) Club_Ingles_de_Tenis_de_Viña_del_Mar Comedia_(álbum) Château_Bernard ASI_Abengourou Agonita_darjeelingensis Vedanta_sutra Christian_McGaffney Valdejudíos Wyoming_(Delaware) Adrian_Smith_baloncestista Very_'eavy_Very_'umble Yacayac Zeros_and_Heroes Comarca_de_La_Coruña APON Victor_Maria_Concas_y_Paláu Aeródromo_de_Casarrubios_del_Monte Vasishtha Valle_de_Valdeón Aeropuerto_de_Biarritz_Anglet_Bayonne Victor_Loyola Constitucion_rumana_de_1866 Abierto_de_Pekín Aeropuerto_Regional_Greater_Peoria Xīn_qī_longzhū_Shenlóng_de_chuanshuo Acta_de_Rendicion_de_Japon

html map