Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Al_Yumhuriyya_al_Yazāiiriyya_ad-Dīmuqrāţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Vili Vilaine Zapoteco_de_la_planicie_costera Acalypha_hirta Ad_honórem Ciencias_físico_naturales Christian_Meier_(actor) Xuventu_Cambados Vezaponin Africa_Occidental_Francesa Control_de_Cuentas_de_Usuario Xenotoca_eiseni Colaspoides_chapuisi Weaverville_(Carolina_del_Norte) Comprobación_de_redundancia_ciclica Alberto_Varela_Grandal Aeropuerto_Guardiamarina_Zanartu Zucchero Zombie_girl Volcan_Quizapú Coalicion_Nacionalista-Europa_de_los_Pueblos Walking_on_the_Moon Acueducto_de_Santa_Fe_(ciudad_de_México) Cis_maritimus XHEM-FM1 Coalicion_Andalucista_-_Poder_Andaluz Contralorias_Generales_de_la_Republica Vittorio_Herrera Acuerdo_Estratégico_Trans-Pacifico_de_Asociacion_Económica Alan_Dale_(cantante) City_on_Fire Aiguebelette_le-Lac Château_l'Évêque Vigoulant Valluércanes_(Burgos) WOFF Cobitis_strumicae Cicuta_vagans Adela_Azcuy Compania_britanica_de_las_Indias_Orientales Wolfram_von_richthofen Adam_Dutkiewicz Vuk_Karadzić Villa_Dálmine Chrysolampra_laosensis Vicente_Ramos_(historietista) Cindy_Stone_(PW) Website_META_Language Acentroptera_zikani Vidal_de_Nicolas ASCOD_(Pizarro_/_Ullan) Wrightsville_Beach_(Carolina_del_Norte) Xymene_ambiguus Colonia_de_la_bahia_de_Massachusetts

html map