Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Meseta_del_Anahuac Mbocayaty_del_Guaira_(Paraguay) Malthinus_yangmingensis Provincias_de_Espana_ordenadas_por_población Miliano_Zapata MOTHER Premios_Haxtur Purapinta_(historieta) Prima_Veroli Marlboro_Peugeot_Total María_de_Jesús_de_Ágreda Meet_The_Fockers Goto_(Nagasaki) Pyrgomantis_nana Marchosias Los_Tudor_(serie_de_television) Loxomma Martín_Martínez_Machado Rafael_Saban Gobierno_y_politica_de_Ghana Maglemoisense Metriopelma Reales_Ordenanzas R.Raghavendra_Rao Mario_Bravo_(Subte_de_Buenos_Aires) Producción_biológica_de_hidrógeno Luca_Caioli Mary_Bell Pteris_gaudichaudii Región_la_Araucania RR._HH. Primera_división_mexicana_1959_60 R.Knapp Mazzeo_San_Severo McDonnell_Douglas_MD_80/MD-90 Quthing Lola_Beccaria Lógica_clásica Lloyd_Kasten Psittaciformes Millac Memoria_escrita Premio_Dannie_Heineman_de_Fisica_Matemática Got_to_Be_There_(canción) Producción_artesanal Llanca Lucca_Comics_&_Games Rabillo Medio_ambiente_en_la_Región_de_Murcia Maria_do_Carmo_Silveira Racketball Lotta_Love_Lotta_Love Red_ferroviaria_rusa MTK_FC Regla_de_abegg

html map