Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Confederación_de_la_Producción_y_el_Comercio Wakefield_(desambiguación) Al-Khidr Valle_de_Santibanez Villanueva_del_Conde Willis_Haviland_Carrier Alcaloides_indol-monoterpenicos Complejo_de_Bushveld Abergement_les_Thesy Ciclón_extratropical_Cintia Constrictor_constrictor_occidentalis Westfield_W_League Acalymma_caucum Varicorhinus_latirostris Valencia_Club_de_Atletismo Acido_abscísico Collagasta Yusa,_una_cantante_cubana Vuelta_a_Polonia_2012 Claudia_Octavia Vic_Bartolome Ainulindalë Akashá Vecinos_por_torrelodones Winnfield_(Luisiana) Conde_de_Casa_Alegre Yunnanilus_pleurotaenia Wilhelm_B._Hillebrand AcceleratedSAP Veiga,_A_Pobra_do_Brollón Condado_de_Adanero AacPlus William_C_Stokoe Aeropuerto_Deputado_Luís_Eduardo_Magalhães Aberración_esférica Zmigrod Clasico_del_futbol_Mexicano Vehicular Wishbones Víctor_Colomer_i_Nadal Ciénagas_de_Puerto_Rico William_King Abencerraje Waillullo Xalpatláhuac Abramo_il_tuo_sembiante Chenolea_diffusa Virgen_de_La_Encina_(Ponferrada) Ciudad_de_los_Deportes_(estacion_de_Metrobus) Cohutta Concepcion_Centro Coelorinchus_occa Abraham_Núñez_(infielder) Adrie_Koster Combretum_gloriosum

html map