Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Synaptura_lusitanica_nigromaculata Shelter_(Película_2007) Sylvia_althaea Suur-Suomi Suero_antilonomico Samuel_George_Morton The_Master_of_Ballantrae Taradeau Santiago_Vázquez_(Montevideo) Señal_permisiva Suzakumon Toma_de_Malta_(1798) Today_I_Am_a_Clown Tadeo_Zuccaro Supercopa_de_Georgia Selva_(comarca_España) Selfoss Sergeant_Major_of_the_Marine_Corps Sanlucar_de_barrameda Taraxacum_officinale_var._erythrospermum Timon_y_Pumba_(serie) Tor_sinensis Tapalcua T-DM1 Suma_de_Hidalgo The_Fortune_Cookie Sudeste_Asiatico Secret_Agent_Clank Santi_Brouard Sea_Shepherd_Conservation_Society Tetraperone_bellioides That's_My_Bush! Suicide_(album) Sint_Lambrechts-Woluwe Sinraptor Saorgio Sporting_Clube_Lourinhanense Segunda_Division_de_Espana_2010/11 Tiliacora Tatiana_Ruarte_Britos Sumo_(banda) Soto_de_la_Vega_(Leon) Survivor_Series_(1987) Sournia Santo_Estevao_(Estremoz) Scott_(Pokémon) Thank_Me_Later Sociedad_General_de_Autores_de_la_Argentina Star_Trek:_espacio_profundo_nueve Torre_de_Moros Santa_María_de_los_Ángeles_y_los_Mártires Sirios_en_Mexico Timbersound This_Is_Our_Night Salton_Sea

html map