Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

BFC_Siofok Brooklyn_Manhattan_Transit Canton_de_Anizy-le-Château Belfast_derby Campet_et-Lamolere Central_Nuclear_Edwin_I._Hatch Casearia_cambessedesii Campo_del_Sequiol Callispa_bicolor Carpinone Bunrei Benjamín_Cann Carlota_augusta_de_hannover Berle-Kari Carlsbad_Santa_Fe_Depot Carlos_Condell_de_la_Haza Cego_do_Maio Brezhinovski Blasting_Room Beipiaosaurus_inexpectus Capricho_bohemio Brachypodium_schimperi Cabecero Casa_del_Cordón_(Santa_Maria_del_Campo) Bayshore_Gardens_(Florida) Cairina_moschata_sylvestris Celtilo Bruno_Diaz Bonson_(Alpes_Maritimos) Castillo_del_Buonconsiglio Caitlin_E.J._Meyer Bowfinger_El_picaro Bilineal Benwood_(Virginia_Occidental) Campeonato_Mundial_de_Piraguismo_en_Eslalom_de_2006 Certiola Batalla_de_la_Porta_Collina Brycon_chagrensis Campeonato_Grand-Am_/_Rolex_Sports_Car_Series Carlos_Manuel_Rodríguez_Santiago Berberis_innominata Barbot-Halcon Años_930 Baccalà Bolas_de_matzah Carsac-de-Gurson Carretera_Princes Betbezer-d'Armagnac Belorcio Bartolome_lobo_guerrero Bárbara_de_Zápolya Cerje_Jesenjsko Cadicy_International Bad_Boys_(canción_de_Wham!) Carlos_Sotillo_Martínez

html map