Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_de_Bloomfield_(condado_de_Jackson,_Ohio) Municipio_Tulio_Febres_Cordero_(Mérida,_Venezuela) George_Washington_Carver Roble_de_San_Valentin Tricca Iglesia_de_San_Andrés_(Éibar) Inca_Urco Ursula_Lehr Rui_Costa Rio_Peretna Régimen_fluvial Rive_gauche Iglesia_de_San_Caprasio VDSV S_H.I.E.L.D. Museo_Agustín_Araújo Mureropodia Gazania_linearis Udo_Beyer Gaertnera_indica Georgios_Athanasiadis-Novas Fuegos_Artificiales_de_Cristal_(escultura) Get_Your_Heart_On Fresa_(desambiguación) Función_mediana Fígols_de_Tremp Unión_Internacional_para_la_Protección_de_Nuevas_Variedades_de_Plantas Municipio_de_Silver_Creek_(Míchigan) Municipio_de_Lapeer_(condado_de_Lapeer,_Míchigan) Fuwá Runston_Parva Gimnasia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Ámsterdam_1928 Tupuji_Imere_FC Galeus_eastmani Municipio_de_Antioch_(condado_de_Wexford,_Michigan) G.Moore Ronni_Arias Garajista Murciélago_de_Leisler Rio_Eyrieux Gnometris Municipio_de_Jefferson_(condado_de_Henry,_Indiana) Tumba_de_Ramsés_IX Union_Romaní Trinca_(revista) Tuakana Triportheus_trifurcatus Rinkaby Municipio_de_Golden_City_(condado_de_Barton,_Misuri) Gastronomia_de_los_Paises_Bajos Gil_de_Roca_Sales Fray_Juan_Díaz S_L_A Tristan_Davila Municipio_de_Mount_Ida_(Arkansas)

html map