Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gráficos_3D Here_She_Comes_Now_Venus_In_Furs Antonio_Orejudo Arte_árabe-normando Milo_(bebida) Hombre_lobo:_el_Apocalipsis Antonio_Madinaveitia Hoplasoma_luzonica Holcus_mollis Montes_francos Henry_Pope Halkida Gxangalo Morde_&_Assopra Gómez_González_de_Salvadórez Hafez_Assad Hyalomantis Grotta_di_Nettuno Autheuil_(orne) Angel_on_My_Shoulder Historia_del_Real_Madrid_Club_de_Futbol Anzeiger_der_Akademie_der_Wissenschaften_in_Wien._Mathematische-naturwissenschaftliche_Klasse Aphthona_habashanica Hydnum_repandum Minnie_Driver Arquitectura_mudejar_en_Aragon Arraia-Maeztu_(Alava) Andrés_González_Barcia Hans-Werner_Gessmann Ashley_Ellyllon I_Am_Legend Hartberg Mitología_clasica Monasterio_de_Santa_María_de_la_Rabida Autoridad_de_transporte_del_valle_de_santa_clara Asi_fue_la_guerra_de_trincheras Henk_Tennekes Hospital_Central_de_Maracay Moto_electrica Anfiteatro_de_tarraco Hilel_Resnizky Heartbreak_Hotel Apio_acuático Hormiguerito_ventripardo HMS_Grenville_(H03) Arqueologia_de_Lancia Idioma_bosniaco Andres_González_Déniz Arrabal_(desambiguación) Helix Modo_indicativo_en_espanol Mompía_(Cantabria) Asociación_psicoanalitica_americana Andre_Kostelanetz Hilo_(Hawaii)

html map