Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vampiro:_la_Mascarada Agco Aeeridium Condado_de_Lake_(Florida) Zoologico Villeneuve_sur_Fère Chris_Urbanowicz Victoria_Lopez Vigano Aeropuerto_Murcia-San_Javier Vencejo_nuquiblanco_brasileño Chronicle_Vol._1 Wave_(álbum) Víctor_Damian_Sáez_Sánchez-Mayor Aguila_Progreso_Industrial Comité_Intergubernamental_Coordinador_de_los_Países_de_la_Cuenca_del_Plata Albacete_(España) Zebreira Cipriano_de_Rore Actina_G Consejo_de_la_Federación Valentín_Kozmich_Ivánov Circuito_Asdrúbal_Fontes_Bayardo Adelaida_Martínez_Aguilar Aegus_laevicollis_chichijimaensis Cola_de_lira Xavier_Roca-Ferrer Charles_Racine Conophytum_kubusanum Conidiofora Wisniewskiioplitis Continental_Airlines_Inc. Aerolíneas_Argentinas Clasico_Alianza_U Condado_de_Cheatham_(Tennessee) Comite_Olímpico_Argentino Companyia_Elèctrica_Dharma Alberto_Acosta_Alvarado Consejería_de_Innovacion,_Ciencia_y_Empresa_de_la_Junta_de_Andalucía Constitución_de_Ucrania Visita_de_Ngo_Đinh_Diệm_a_Australia Valoyes Chondria_tympanizans Zinc-68 Walter_Plunkett Winning_a_Battle_Losing_the_War Will_I.am Cobos_de_Cerrato_(Palencia) Alan_Lyle-Smythe Conservatorio_de_San_Martín Xucú Air_España Construcciones_pasivas Vanhoffenellinae Via_Colectora_La_Union-T_del_Triunfo

html map