Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

En_que_piensan_las_mujeres Emil_von_reznicek El_Mercader_de_Venecia Estadio_Carlos_Barraza Expulsion_de_la_Compañia_de_Jesus Escepticismo_científico Empresa_Brasileira_de_Infraestrutura_Aeroportuaria Ficus_mysorensis_f._parvifolia El_generador_eolico_más_alto_del_mundo Estacion_Ciudad_del_Nino Eria_(río) Folkpark_Tour_75 Estado_de_Wei Festival_Internacional_del_Globo Flipper Flebotomía Ejercito_Popular_de_Liberación Estrilda_cabecirroja Formacion_on-line Fangosidad El_círculo_de_costura Florencia_Raggi Fabbrica_Curone Escuela_Politecnica_Superior_de_Huesca Finlandia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1992 Fiorella Elecciones_estatales_de_Campeche_de_2009 Estación_de_Ricla-La_Almunia Egeón Escuela_de_Música_Victoriano Faro_del_Fin_del_Mundo_(La_Rochelle) Enrique_Garcia_Rodriguez Eva_Transportes_S._A. Fernán_Braudel Fernando_abarca_de_bolea_y_galloz Eoin_Macken Elementos_químicos_por_orden_alfabético El_Colorado_(esqui) El_Último_Samurái Eotvös_Jozsef Estación_de_King's_Cross-Saint_Pancras Estación_Iyohirano Els_Plans_de_Sio_(Lérida) El_Che_vive Epidídimo El_bosque_de_los_muertos Fountain_Green Ermita_de_Santa_Ana Ezio_(Majo) Filtro_aireado_biologico El_Roble_(Panamá) Felis_silvestris_tartessia Federacion_Alemana_de_Sindicatos_Libres Felix_Haug Elección_Papal_de_1061

html map