Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mexicanos_en_Cuba Presocráticos Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_Hawái R_Mika_(Street_Fighter) Puebla,_Pue. Marta_Sahagun Milford_(condado_de_Hillsborough,_Nuevo_Hampshire) Pyongyang_City_Sports_Club Granaina Matias_delgado Rally_de_Quebec_de_1978 Miguel_Aranguren Mariquina_(Filipinas) Maisoncelles-la-Jourdan Maximo_confesor Google_Summer_of_Code Miguel_Rep Marco_Tenorio Luis_Riveros Lumiar Luis_Campodonico Martires_católicos_espanoles_del_siglo_XX Mendes_Cabecadas Lucio_Emilio_Lepido_Paulo_(cónsul_50_a._C.) Rebelión_de_Los_Gomeros Lucio_Furio_Purpureo Live!_at_the_Star_Club_in_Hamburg,_Germany;_1962 Mellyrn Gobierno_actual_de_Espana Goodbye,_Lenin! Rana_arbórea_de_espolón Mexico_Tenochtitlán Primera_división_venezolana_1998_99 Proyecto_Delta Puerto_deportivo_de_Oropesa Membrillo_de_Bengala Ma_Wan Puerto_de_Constanza Proclamación_de_la_Segunda_Republica_Espanola Mancha_de_Sommer-Larcher Pouille_(Vienne) Goshen_(Kentucky) Maineville Looping_cuadrado Manetón_de_Sebenito Los_amigos_justicieros Los_bandidos_de_Río_Frío_(novela) Malkaridae Maya_Deren Manual_de_necropsias_de_aves_domésticas Psyche Gorski_(Krasnodar) Lopik Prestamista_de_ultima_instancia Luis_Vigil

html map