Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iguana_(genero) Ruinas_de_los_quilmes GCCO Rodolfo_torre_cantu Municipio_de_Edgar Municipio_de_Elk_Creek_(Kansas) Municipio_de_Scottville_(condado_de_Macoupin,_Illinois) Municipio_de_York_(condado_de_Iowa,_Iowa) Rueda_de_Ginebra Freimut_Börngen Rock_Howard Río_Murrell Murray_Gell-Mann Fútbol_en_los_Juegos_Asiáticos_de_la_Juventud_2013 Fray_pedro_de_santiago Ribeirão_Preto Freixo_(Almeida) Municipio_de_Wildhorse_(condado_de_Graham,_Kansas) Glándula_de_Skene Glasgow_Village Futuro_imperfecto_(Star_Trek:_La_nueva_generación) VC++ Un_amor_en_la_sombra Ulrico_de_Hutten Remetschwil General_Admiral_(1873) República_Socialista_Soviética_de_Kirguistan Rhodocalyx_cinereus Tritio Unknown_Chaplin Rodovia_anchieta Río_Huai_He ULPC Iglesia_Catolica_Antigua Rio_Teuquito Rihanna:Premios_y_nominaciones Fægri ST_Aerospace_A-4SU_Super_Skyhawk SPAS-12 Uvas_de_perru Fray_Andres_de_Moguer Roberto_Eugenio_Cherro Universidad_de_Catar UMP_kinasa Glauco_Segovia Inspección_de_Fagan Urtain,_el_rey_de_la_selva..._o_así Revolucion_de_Quito Glitch_(music) Residencia_Marr Ignasi_Barraquer Rio_Tebicuary Fuerza_Aérea_de_la_República_de_China_(Taiwán) República_Federativa_Democrática_Transcaucásica Fuerza_Aerea_de_Finlandia

html map