Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Selva_amazonica The_Lookout Tiñana San_Vicente_de_Elviña,_Elviña Sansinena Time_and_Time_Again Serguei_Lebedev Seleccion_femenina_de_hockey_sobre_hierba_de_España Saint_Genis_les_Ollières Saturnino_López_Novoa Santos_Velazquez_y_Tinoco Thilo_Martinho Tierras_del_Eo-Navia Santa_claus The_Looney_Tunes_Show Señorio_de_Gandía Sacré_Cœur Torre_de'_Roveri Sandra_Fdez-Aguirre Sand_Springs_(Oklahoma) Sir_Philip_Sidney Saint-Jeannet_(Alpes_Maritimos) Teoría_económica Tagish_Khwaan Saint_Aubin_de_Locquenay Teorema_de_factorización_única Sagrada_Família_(Rio_Grande_do_Sul) The_All_American_Rejects_(álbum) Selago Tilacínido Shoden_makimono Stephen_John_Nash Taylor_Hanson Seleccion_de_futbol_de_Valencia Tarenna Thisbea Santa_Cruz_(desambiguacion) Saint-Florent-le-Vieil San_Pedro_del_Gallo Saul_(Handel) Schneider_Kreuznach Serafín_(telenovela) Saint_Pierre_de_Mons Samskaara Solanum_chilense Time_On_Earth Sivá-purana Solpugema_tookei The_Slim_Shady_LP Sueña_conmigo_(canción) Sweetwater Seleccion_de_futbol_de_Camerún_Meridional Supremacy Silvio_berlusconi Torneo_Súper_8_2011

html map