Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ononis_brachystachya Partido_popular_de_baviera Penitenciaría_Apostólica Paralisis_del_analisis Orchid._Gen._Sp. Ondametro Paramonacanthus_otisensis Oin Pilar_Adon Poder_Judicial_de_España Pharangispa_cristobala Palacio_de_las_Aguas_Corrientes Namnetes Numeros_de_Euler Método_(programación) Mònica_Oltra_Jarque Pilar_Rahola_i_Martínez Pique_de_proa Ode_to_J_Smith Nicolas_Villanueva Partido_de_Clisa North_American_Soccer_League_1975 Operación_Kita Partido_Suizo_del_Trabajo Plein_air Nicolás_Sánchez-Albornoz New_Egypt_(Nueva_Jersey) Porto_San_Giorgio Pena_Bolística_Renedo NYFCC Pa_Österåker Naoto_Sato Pedro_Pablo_Vidal Nolina_bigelovii_var._wolfii Passerina_tartonraira_f._virescens Narses_Pedro_XIX_Tarmouni Parametros_de_dispersion North_American_XB-70_Walkyrie Orthosporum_multifidum Orión_(mitología) Newport_Coast Norma_Beatriz_Deginani Plumas_genéricas_de_contorno Noyant-d'Allier Pachylus_chilensis Pondichery Observatorio_de_Siding_Spring Olesia_Stefanko Pierrefitte-sur-Seine Parque_nacional_Volcan_Isluga Palacio_Sándor P_MX Pierre_Mendes-France Pito_del_Rocío Nautonia_nummularia

html map