Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vienna_Virginia Club_de_Campo Chilches_(Castellón) Consejo_Económico_y_Social Variedad_de_Calabi_Yau Akira_Kushida Vireónidos Chihirin Akashi_Morishige Chocolate_a_la_española Aa_1_alkali Vampiro Wendy_Schaal Albihar Valor_fundamental Abruptos_lapiaces_kárticos Varisella Comisión_de_Derecho_internacional Abadia_de_Whitby Abbevillea Vítor_de_Gauna Valdeolea_(Cantabria) Virtual_International_Authority_File Club_SpongeBob Vouille Zelmar_Guégnolle Villanueva_de_la_Serena_(Badajoz) Wages_of_Sin Cine_de_Cuba Cheech_&_Chong Coaxihuitl Cocina_inglesa Acome_micrantha Adios_Mr_Chips_(novela) Club_Atletico_San_Sebastian Adolfo_Álvarez_Buylla Victor_Nuñez_Rodriguez Condado_de_LaSalle_(Illinois) Vršic Chincholi Alberto_A._Askenazi_Mohana Aguilar_de_Pangasinán Chthonius_agazzii Cold_Spring_(Wisconsin) WP:EX_LS Cinco_Dinastias World_Gone_Wrong West_Lancashire Alamo_líbico Chiangmaia Aldea Club_Atlético_Independiente_(Trinidad) Chilleurs_aux_Bois Clasificación_de_Conmebol_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol Al_Yumhuriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dīmuqraţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_Republique_algérienne_démocratique_et_populaire

html map