Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alicia_Lourteig Distance_Measurement_Equipment EADS_Mako/High_Energy_Advanced_Trainer Corpusculo_Barr Cyphon_decussatus Diastolia Almena_(Wisconsin) Diámetro Cryptodendrum_adhaesivum Deporte_de_contacto Código_ATC_A04 Copa_de_la_Reina_de_Futbol_1988-89 DTA_(desambiguacion) Distrito_judicial_de_Santa Dzibilchaltún Altay,_Bayan-Ölgii Cuello_torcido Echinopsis_oxygona_f._grandiflora Cromatografía_líquida_de_alta_resolucion Corona_Real_Checa Cri_Cri Amaro_Rodriguez Cuesta_de_Lipán Creonte César-Constantino-Francisco_de_Hoensbroeck Curimatella_lepidura Delta_(letra) Dido_abandonada_(Rauzzini) Cuba's_Queen_of_Rhythm Distrito_electoral_de_Grantsburg_n.º_1 Del_lago_de_van Cypseloides_rothschildi Defendiendo_lo_indefendible Dante_Cunningham Dict._Sci._Nat. Eczema_dishidrotico Convención_Nacional_Liberacionista_de_2001 Distrito_Municipio_de_Telsiai Distrito_electoral_de_Madison_Square_(condado_de_Loup,_Nebraska) David_Friedrich_Strauss Cuatrosfera Corriente_de_Accion_y_Pensamiento_-_Libertad Discocactus_flavispinus Dodecilsulfato_sódico Alicja_Jadwiga_Kotowska Diamante_sintético E270 Cáncer_de_corazón Desiderata Cosmos_119 Dictyna_scalaris D’Orbigny Cupedora_broughami Alice_(1990) Cork_City

html map