Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sé_lo_que_hicisteis_la_ultima_semana Saint-Brice_(Gironda) Tell_me_what_you_see Tigran_Sargsián Saguinus_niger Sensi_Romero Selva_(comarca,_Espana) Sasdonigas_(San_Lourenzo) Tomate_de_La_Canada_Níjar Sitâr Teorías_conspiratorias Synchiropus_altivelis Siragon Tanque_externo_de_combustible Trebol_pratense_que_hace_las_flores_purpureas Scott_O'Dell Sir_Vidiadhar_Surajprasad_Naipaul Steeneichthys_plesiopsus Scatman_(Ski_Ba_Bop_Ba_Dop_Bop) Tratado_de_amistad,_cooperación_y_demarcación_alemán-soviético The_Bootleg_Series_Vol_7:_No_Direction_Home:_The_Soundtrack Tirosinemia_tipo_II Seax_del_Tamesis Tekat Sistema_tributario_panameño Sonic_X_Treme Sportivo_Barracas_Bolivar Tomas Sprint_Nextel Still_(grupo) Sinfonía_"Praga" Santiaguenos Subcontratacion_estrategica Santa_Cilia_(Huesca) Saint_Julien_Puy-Lavèze Suenos_inalcanzables So_Sad Señorio_de_las_Siete_Villas_de_la_Serrania_de_Villaluenga Teruel_(1937) Sierra_de_la_Virgen Teucrium_multinodum Stephen_Wilcox Saint-Clement-Rancoudray Scott_Maslen Sedum_montanum Saint-Cergues Smithsonian_(Metro_de_Washington) Tamalayote Stockholm_(Dakota_del_Sur) Taito Tal_para_Cual_(pelicula) Sidney_(Nueva_York) Stramonium_globosum Toma_de_Chihuahua_(1865) San_Acisclo_y_Santa_Victoria

html map