Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.nascitur.w-liczba.zachpomor.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pithos.w-liczba.zachpomor.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.verbis.w-liczba.zachpomor.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Cyanotipo Corregimiento_de_San_Marcos_de_Arica Cupressus_sempervirens_var._dupreziana Dolia Dieciocho_de_Julio-Pueblo_Nuevo Dactilo_(poesia) Distrito_de_Singrauli Cymindis_etrusca Echium_maritimum Distrito_de_Huantan Día_Escolar_de_la_No_violencia_y_la_Paz Courtney_Michelle_Harrison Cristina_Aguilera_(personaje) Darlene_Love Dialecto_occidental_del_euskera Cultura_de_Asia Echium_vulgare_subsp._argentae Direct_Attached_Storage Alexander_A. Cumafós Amaury_García Alemania_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1994 DJ_Dero Coronela Dalí_desnudo_en_contemplacion_ante_cinco_cuerpos_regulares_metamorfoseados_en_corpúsculos_en_los_que_aparece_repentinamente_la_Leda_de_Leonardo_cromosomatizada_por_el_rostro_de_Gala Distrito_electoral_de_Oxford_(condado_de_Furnas,_Nebraska) Dakin_Matthews Coordinadora_Estatal_de_Asociaciones_Republicanas Darío_Fernández_Florez Decágono Alejandro_pidal_y_mon Día_en_Recuerdo_de_los_que_Murieron_en_Argel Distrito_fitogeográfico_del_Golfo_San_Jorge Curva_de_Phillips Distrito_de_Dunkerque Dance-Punk Dr._Vértiz_(estación_de_Metrobús) Deep_house Dungra Domingos_Rodrigues Crocidura_wimmeri Dolly:_The_Seeker_We_Used_To Amatory Dexter_Jackson_(culturista) Créteil_Handball Distrito_de_freudenstadt Alfonso_Rospigliosi Cristo_Rock David_I_de_Escocia Alice_y_Bob Diocesis_de_Orihuela-Alicante Dialeurolonga_paradoxa Allan_Nielsen Convento_de_la_Natividad_(Moscú) Dukea_chariantha

html map