Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Edwuin_Gómez Ferromagnetismo El_solteron_domado Escuadrilla_de_Helicopteros_de_la_Marina Eig Esgrima_en_los_Juegos_Olímpicos_de_París_1900_-_Sable_individual_profesional_masculino Fantasia_heróica Erich_Bautz En_Portada Fahri_Koruturk El_Berrueco_(Madrid) Elecciones_costarricenses Encuadernacion_en_piel Erlanger_(Kentucky) Francia_en_epoca_de_los_Borbones Ensenanzas_de_José_Smith_(hijo) Empusa_romboidae_romboidae Estación_de_Miramas Estrella_octangula_de_Kepler Eusynetadae Erucaria_hyrcanica Fortriu El_concierto_de_Aranjuez Formula_de_la_Concordia Fahrenheit_(banda_taiwanesa) Euphaedra_difficilis Fosa_de_Perú_Chile_o_Fosa_de_Atacama El_sistema_Ribadier Frankenstein_de_mary_shelley FMA_(desambiguacion) Erquinvillers Edward_Victor_Luckhoo Estación_de_Premia_de_Mar Estación_de_Església_Major Escuela_de_Educación_Infantil_de_Martiricos Estados_Unidos_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1930 Formacion_del_Cañon_Horseshoe El_senor_de_los_anillos_(pelicula_de_1978) Flora_y_fauna_de_zamora_chinchipe Elecciones_europeas_de_2009_(Espana) Fillos Foyos_(Valencia) Eria_scortechinii El_hombre_Moisés,_una_novela_histórica Enrique_V_(desambiguación) Enrique_Villegas_(pianista_argentino) Escultores_animalistas Estadio_Profesor_Luciano_Zacarías Fernando_Flores_Pérez Francisco_de_Zamora Elecciones_generales_de_Guatemala_de_1966 Elecciones_de_las_Islas_Baleares_(1987) Forges_la-Foret Enotera El_Viejo_y_el_Mar_(1958)

html map