Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lago_Washington James_Ford La_Sombra_de_Richelieu Laputa Learning_to_Fly Kiratas Latour-de-Carol Lenny_Fernandes_Coelho Limoux_(canton_Francia) La_dama_muerta_de_Clown_Town La_Cama_de_Piedra_(pelicula_de_1958) Islote_Motu_Kao_Kao Irmgard_Degener It’s_The_End_Of_The_World_As_We_Know_It_(And_I_Feel_Fine) Liga_Nacional_de_Nueva_Zelanda_1974 La2 José_Domingo_Ulloa_Mendieta Jose_Miguel_González_Martín_del_Campo Lamna_ditropis Jacobo_Árbenz_Guzmán Isla_de_Argentarola Larry_Costello La_Belle_Ferronière Kiosco_de_golosinas Instituto_Tecnologico_y_de_Estudios_Superiores_de_Monterrey_Campus_Tampico Kullaberg LETS LNFA_2010 La_Atalaya_(Laredo) Instituto_de_Salud_Publica_de_Chile Interocepción José_Pasquini_Durán Jaque_mate_del_loco La_isla_deshabitada Javier_Ambrois Lista_de_monarcas_del_reino_de_León Jose_Antonio_de_Mendoza_Caamano_y_Sotomayor,_marques_de_Villagarcia Lista_de_paises_por_numero_de_telefonos_moviles Lelio_Grandi Joaquin_Quinones_Madera La_Vall_de_Boí_(Lérida) Julio_Londono Jose_María_Peñaranda Lacos_de_Família Klenzea_lycopodioides Joey_(serie_de_televisión) José_Maria_Morelos_(Quintana_Roo) Lineas_Aéreas_Azteca Kitchener Jara_(Asunción) Isona_i_Conca_Della_(Lérida) La_Côte-aux-Fées Limatodis La_voz_de_su_amo_(novela) Joaquin_Figueroa_Larraín

html map