Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

BNP_Paribas_Polish_Open Bluewater_(Arizona) Challenger_de_Pereira Brachycalycium Chara_papán Carmin Brito Berycidae Butarque Bassignac-le-bas Canaleha Breaking_News Cantón_de_Conde_en-Brie Catedral_de_Autlan Basílica_menor_de_nuestra_señora_de_la_candelaria Blackey_(Kentucky) Benjamín_Carrión Bandera_de_tanganica Bizzotto Castroquilame Castillo_Boldt Año_443_adC Bahia_de_Sydney Capsella_hiatula Bertrand_Andrieu Barrancas_(Argentina) Bruino Base_64 Belladona_andaluza Billy_Elliot Bidens_oxyodonta Berganza_y_Cipion Campus_de_Vizcaya_(Universidad_del_País_Vasco) Bev_Perdue Canal_Parlamento Campos_de_Sport_del_Sardinero Balonmano_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Moscú_1980 Barco_de_paseo Centro_de_Especialidades_Médicas_"Dr._Rafael_Lucio" Calamus_arctifrons Bernd_Schuster Camino_espanol Chanda Ceske_aerolinie Bupleurum_fruticescens Bass_Down_Low Big_Mountain_(banda) Caracteriologia Benjamín_Molina Campeonato_Mundial_de_Esquí_Nórdico_de_1987 Calnali_(municipio) Bandera_de_la_Organización_del_Tratado_del_Atlantico_Norte Campeonato_de_Australasia_1926 Campeonato_Sudamericano_de_Fútbol_Sub-20_de_2015 Casa_de_netjer

html map