Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

KClO4 Jerez_de_los_Caballeros Juegos_Paralimpicos_de_Río_de_Janeiro_2016 Latty_(Ohio) Justin_Dentmon Kanga_Akalé Julliard La_Porte_(California) Jinete_sable_y_los_comisarios_estrella Jean_de_la_Bruyère Lake_Carmel Jenny_Downham Lesníchestvo_Abráu-Diursó Juegos_Bolivarianos_de_1938 Inverness_Caledonian_Thistle_F_C Lija_Athletic Jylland José_Joaquin_Baltar La_Velles Jáiagriva Larry_Tomashoff Juan_Pío_Tristán Let_Go_(album_de_Nada_Surf) Lepyrodia Intocables_(desambiguacion) La_Última_Cena_(Dalí) Jose_Luis_Martinez La_muerte_y_el_leñador Lampadoforias Lista_de_espacios_naturales_de_Madrid Isaac_Albéniz Jorge_Iván_Gutiérrez Jean-Jacques_Nattiez Kaiserbrötchen Italia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_2012 La_búsqueda_del_Pájaro_del_Tiempo Isla_Lummi Knobel_(Arkansas) José_Manuel_Pedrosa Jose_Antonio_Sayés Las_amigas James_Stewart_Bain Jurisdicción La_Marolle_en_Sologne Kushiro_(Hokkaidō) Karin_Kanzuki Krishnarajapura Jaime_I_de_Mallorca Lieja_(Bélgica) Jose_Fernández_Montana La_Bota_Dominante La_casa_de_los_siete_tejados Lagynochthonius_exiguus Kaloyan_(sebastocrátor) Kilómetro_111

html map