Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Embalse_de_Crestuma-Lever Estación_Rosales Elsa_Galvão Einsamkeit Eorl Ferrocarril_Pamplona-San_Sebastián Ergastulos Florida_Beach_Dogs Estacion_de_Camallera Enterobactina Fortaleza_Salacgrīva Fernando_Alcalá_Suárez Frankie_Brian Eldiario.es Estrelada_de_Aragón Estación_de_La_Tour-de-Peilz El_profesor_probeta_contraataca Francisco_Folguera Emile_Honoré_Daireaux Etsaun Faro_de_punta_delgada Eduardo_César_Dos_Santos Elias_Yanes Federico_de_Vaudémont Ejercito_Insurreccional_de_Ucrania El_Violin_Rojo Elelín Eduardo_Ainbinder Eronia_dilatata Felipe_Conde_de_París Enfermería_obstétrico-ginecológica Estípite_(botanica) Enfermedad_de_Peyronie Estación_Gonzalez_Catán Euphorbia_poinsettiana Estrimon Enzimas_de_restricción_caseras Francisco_Antonio_de_Monteser Estacion_de_Ricla-La_Almunia Federico_"Chichí"_Olivo Enantiophylla Escuela_Superior_Militar_Eloy_Alfaro_(Ecuador) Esther_Huneeus_Salas_de_Claro En_vivo_Gieco_-_Heredia Estatuto_Jurídico_del_Derecho_de_Asociación_Política El_salvaje_(película) Federación_Salvadorena_de_Futbol FI._Fr. El_carro_de_heno Francois_Fénelon Enrique_Guzman_y_Valle Ficus_religiosa_var._rhynchophylla Edmond-Ernest_Chretien Estación_Delta_(Buenos_Aires) Euphorbia_chaixiana

html map