Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Empresa_Eléctrica_de_Coquimbo Erica_procera Eucalyptus_platypodos Elecciones_a_la_Cámara_de_Representantes_de_los_Estados_Unidos_de_2010_en_Colorado Exodo_Parte_1_(Lost) Estatus_politico_del_Sahara_Occidental Fantasmas_(Star_Trek:_La_nueva_generación) Felipe_Moreno_Sigüenza-Soldevilla Etrigny Fernando_Alberto_II_duque_de_Brunswick_Lüneburg Follow_Your_Arrow Estación_de_Louvre_-_Rivoli Estegosaurino El_ladron_de_ninos Ekaterimburgo Emilio_Manuel_Gonzalez_Parra Enrique_de_Borja_y_Aragón Fabryka_Samochodów_Małolitrażowych Francisco_Bilbao_(estación) Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1989_(Espana) Fraccionamiento_celular Eucalipto_con_olor_a_limon Expresion_latina Festival_Verano_Naranja_2006 Escrache Eupatorio_de_Mesué Ernesto_Bianco Estudio_Op._10_nº_4_(Chopin) Ejercito_del_Tennessee_(confederado) Ercheu Fernando_Sánchez_Campos Enrique_Pestalozzi Ezequiel_Gonzalez Escuela_de_Filosofia_de_la_Universidad_de_Costa_Rica Establecimientos_de_Jaca Equus_(Amerhippus)_insulatus Francisco_Fernández_de_Córdoba Elecciones_presidenciales_de_Colombia_de_1930 El_dinero_no_es_todo Estatuilla_de_Thor_de_Eyrarland Francisco_Rufino_Serrano Eduardo_Strachan_Viana-Cardenas El_Graduado_(banda_sonora) Estadio_de_Los_Cármenes El_rey_León El_espeluznante_doctor_Bichez Felipe_Colombo España_en_el_corazón Ferran_Lopez Faraones Etimologia_de_Perú Federacion_de_baloncesto_de_bulgaria Era_Nanboku_cho Encefalopatia_espongiforme_familiar_asociada_a_nueva_mutacion_en_el_gen_de_la_proteina_prionica Etelvino_Vega

html map