Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ceja Camachuelo_colilargo Campeonato_Europeo_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1994 Carex_muricata_var_confixa Campeones_de_la_NFL Carretera_de_las_Aguas Biodiversidad_de_costa_rica Beto_vazquez_infinity Benjamín_Thorpe Cayo_Gumelemi Cajigá Ceseo Canto_lírico BDbanda Carlos_V_de_Maine Cauterets_(desambiguación) Barucca Basilica_de_Santa_Eulalia_(Merida) Bart_bok Canciones_profanas Casimiro_III_el_Grande Carácter_wildcard British_Commandos Bad_Fischau_Brunn Cala_de_Enmedio Charadrius_mongolus Cabo_de_Miedo_(series_fílmicas) Caillouel-Crepigny Cervello_(Barcelona) Bad_Girls_(álbum_de_Donna_Summer) Campo_dei_Fiori_(poema) Catedral_de_Santa_Maria_de_la_Asunción Campeonato_Sudamericano_Femenino_Sub-17 Bhagawān Campeonato_Europeo_de_Biatlón_de_1998 Bibliotecas_Públicas_de_Phoenix Bandera_de_Bosnia_y_Herzegovina Centro_de_Música_de_Los_Ángeles Calle_103–Corona_Plaza_(linea_Flushing) Blanca_Li Cassopolis Baryancistrus_niveatus Bihänder CP_Cacereño Batalla_de_El_Ébano Bandera_de_Anzoátegui Braga_(distrito) Big_Thing Belvis_de_la_Jara Cadencia_plagal Challenger_de_Kenitra_2013_(dobles_masculino) Balcon_de_los_Niños Bocón_Frascino Brazo_de_reina Bap_palacios_(fm_56)

html map