Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

S.C._Salgueiros Union_Deportivo_Lara USA_Pro_Cycling_Challenge Ingenio_La_Trinidad Municipio_de_Sandusky Municipios_de_Suecia Tu_204 Res_(desambiguación) Municipio_Landa_de_Matamoros_(Queretaro) Ruta_de_la_pentosa_fosfato Iglesia_de_Santa_María_de_Cáceres Gnetidae René_Vietto Rubén_Vizcarra Futbol_en_Gales Fu_Hsi Robredo_Sobresierra Municipio_de_Williams_(condado_de_Wayne,_Misuri) Fundacion_Balms_para_la_Infancia Revoluciones_y_protestas_en_el_mundo_islámico_de_2010-2011 Municipio_de_Willmar_(condado_de_Kandiyohi,_Minnesota) Río_dos_Gafos Incineradora_de_resíduos_solidos_orgánicos Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asunción_(La_Almunia_de_Dona_Godina) Trinidad_(desambiguación) Municipio_de_Bruce_(condado_de_Todd,_Minnesota) Uva_eva Ron_Ross UFC_169 Inmigración_alemana_en_Puerto_Rico Tretyakova Turkey Rindr Galileo_(historietista) Republica_de_Lucca Río_mendoza Utopía_(Texas) UBC_Carefuel_Güssing_Knights Rembertów Rogelio_González Trinomio Ignasi_Puig_i_Simon Municipio_de_Mount_Vernon_(condado_de_Davison,_Dakota_del_Sur) Tugali_suteri Ginkgoaceae Ultimatum_sovietico_a_Lituania Iglesia_de_la_Santísima_Trinidad_de_los_Españoles Municipio_de_Benton_(condado_de_Berrien,_Míchigan) Romualdo_Rodriguez_de_Vera_y_Romero Rocketdyne Municipio_de_Swede_Grove_(condado_de_Meeker,_Minnesota) Revolución_Polaca_de_Octubre Rivalidades_del_FC_Barcelona Gerour_Helgadóttir Indicador_redox

html map