Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Edward_Fitzgerald Estación_Arribeños Fargesia_dracocephala Epopterus_testudinarius Eriol_Hiiragizawa Emilio_Sanchez_Perrier Fiat_Tychy Etriché Escuela_dominical El_séptimo_sello_(película) El_Oro_del_Rin_(opera) Espectro_de_respuesta Femenino Fellini_ocho_y_medio Edmond_Fernandez_Ripoll Flickan_som_lekte_med_elden Ernst_Dieffenbach Festuca_richardsonii Embajadora_de_España_en_la_Argentina Evaluacion El_pequeno_vampiro Estrella_Roja_(comic) Elección_presidencial_de_Georgia_(2004) Estrés_ambiental Flor_Salvaje Everybody_Hurts_(canción_de_Avril_Lavigne) Estación_de_Portalegre Federico_Lafuente Elecciones_Federales_Alemanas_2005 Epicrates_polylepis Efraín_Alegre Elecciones_neerlandesas_al_Parlamento_Europeo_de_1984 Fentanilo Federación_del_Voleibol_Argentino Estación_de_Carbère El_quinto_poder Editorial_Panini Erich_Ramón_Hernández_Osuna Familia_Mesejo Escuelas_Pías_de_Gandía Estación_Fortín_Tiburcio Fernando_Jesús Fidel_Amado_Pérez Enfermedad_itai-itai Etnia_mapuche Field_goal Elecciones_Autonómicas_Gallegas_(2001) Francesco_di_Giovanni_Botticini FAQ_anarquista Escazu Etinehem Fernando_de_valenzuela Francesco_Ginanni Felines-Termenès Escudo_de_Territorio_Antártico_Británico

html map