Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hiba_Abouk Harperocallis Asante_Kotoko_FC Humberto_Zuccarelli Mono_Montoya Montferrier_sur_Lez Atlético_Caroni Horno_de_calor_seco Mokissus Aspergillus_parasiticus Hebecourt Ministerio_del_Poder_Popular_para_el_Trabajo_y_Seguridad_Social Mortadelo_y_Filemón_contra_Jimmy_el_Cachondo Historia_del_territorio_de_la_capital_australiana Mono_narigudo Montaldo_Torinese Arquidiocesis_de_Buenos_Aires Historia_eclesiastica_de_los_ingleses Habis Anarquismo_social_o_anarquismo_estetico Home_Improvement Ministerio_de_Justicia_e_Interior Another_Day_to_Go_Nowhere Ministerio_de_Transporte_e_Infraestructura_de_Rumania Anemone_patens Arbol_Garoe Hector_Aravena Avenida_Church_(linea_Culver) Anibal_cruzando_los_Alpes I_Get_Around_(canción_de_Tupac) Astollia_chloris As_Safe_as_Yesterday_Is Antipatron_de_diseño_Accidental_complexity Ibn_Bajjah Mulford_Bateman_Foster Anamirta_paniculata Howard_da_Silva Athletic_Club_Neskak Aspersor_inverso_de_Feynman Hermanos_de_la_pureza Andryala_gomeraea Mirtacea Guasmo Idioma_canichana Hallwood_(Virginia) Monthly_Asuka Hotel_Rey_Juan_Carlos_I Athix Hermandad_del_Santísimo_Cristo_de_la_Buena_Muerte_(Alicante) Idioma_yagan Hawaiian_Pineapple_Company Annabel_Cervantes Hip_hop_británico Arquero_(deportes) Hospital_Regional_de_Talca

html map