Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_Honor_Argentino Copa_Petrobras_Montevideo Diosnel_Chase Correo_(desambiguación) Cynodon_hirsutissimus Diócesis_de_Menorca Duchess_of_Berwick Cyphon_mangolensis Copa_Cafam_50_años Diego_López_de_Haro Defensa_semieslava Eclipse_Total_de_sol_14_de_diciembre_2020 Denominacion_de_Origen_Chacoli_de_Álava Duenweg_(Misuri) Doctor_(personaje_de_Hellsing) Cyclosoma_mirabilis Costa_occidental_de_Cantabria Copa_Heineken_1999-2000 Copa_del_Rey_de_Hockey_Hierba Distrito_electoral_de_Creal_Springs_(Illinois) Daiba Crowding_out Cáritas_Costa_Rica Copa_del_Principe_de_voleibol_(Espana) Dialecto_labortano Distrito_de_La_Pintada Dique_Cauquenes Directorio_Principal_de_Inteligencia Dr._Feelgood_(álbum) Amalgam_Comics Dendrobium_ciliatum Allium_fistulosum Crocus_carpetanus Criptovirologia Crocodile_class_250 Dispersión_de_los_propagulos Amaryllis_longifolia_var._riparia Coregonus_lucidus Convenio_para_la_represion_de_actos_ilícitos_contra_la_seguridad_de_la_aviacion_civil Cristóbal_de_Castro Dyslocosaurus Disa_graminifolia Crater_Beyenchime_Salaatin Darkehmen Deutscher_Memorial_Prize Amalia_Sánchez Día_del_Árbol Dustforce Cristobal_González Amesti_(California) Diop Distrito_de_ucuncha Damodara_(astrónomo) Amphilophus_astorquii Aleuroclava_nachiensis

html map