Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bernardino_de_Ribeiro Castillo_de_Miraflores Canton_de_Anglet_Norte Carrera_de_camellos Calentamiento_climatico Besaya Bagon Brussels_Airlines Caligrafía_Palmer Bahia_encuentro Benidormense Brett_Dean Bela_IV Calalu Castillo_de_Farners Bolborhachium_deceptum Caraguata_latidolia_var_clavata Bandera_de_Bosnia_Herzegovina Calderón_boreal Billy_Bang Bussus_Bussuel Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_en_Pista_de_2011 Bruno_Sierra,_el_rostro_de_ley Canarium_paniculatum Campeonato_mundial_de_gimnasia_de_1970 Cañuelas_(partido) Cementerio_de_Recoleta Año_391_adC Calendario_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Beta_bloqueante Basquilla Castejón Barrio_Sajonia Castillo_de_Cornellá Campeonato_Mundial_de_Esquí_Nórdico_2013_–_Sprint_masculino_por_equipos Cantón_Coronel_Marcelino_Maridueña Barranco_de_Taborno Cancionero_para_niños_sin_Fe_(album) Basílica_del_Santo_Cristo_de_Ubaté Canton_de_Saint_Savin_(Gironda) Captivity Bouchamps-les-Craon Barrio_de_San_Antonio_(Loja) Cerastium_fontanum Cesana Chad_Valdes Biritinga Cantón_Pindal Balcón_de_los_ninos Cavidad_celomica Año_918 Cahabón CIEMAT Bufo_chilensis Bello_Futbol_Club

html map