Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Manzanilla_fina Mayte_Brik Rally_de_Córcega_de_1978 Prata_Sannita Maṇḍala Productos_anticonceptivos Luis_de_La_Cerda_Senor_de_Villoria_Señor_de_Castrillo_Ventosilla_Valtablado,_Cubas_y_Griñón Mercoeur_(Corrèze) Lucio_Hortensio Mayte_Martin Lœuilley Lophorina Pugionella Marcus_Hook,_Pennsylvania Raspeig María_Teresa_Torró Maestro_de_Alcudia Longitud_del_nodo_ascendente Melissa_(Jeans) M.L.Bowerman Lo_que_el_viento_se_llevo Los_últimos_días_de_Pompeya_(1908) Línea_de_Alta_Velocidad_Venta_de_Baños-Burgos-Vitoria Michael_(canción_de_Franz_Ferdinand) Miles_Straume Martin_Luis_Guzman Manual_diagnóstico_y_estadístico_de_los_trastornos_mentales Profeta_Miqueas Pětka Matapezes Luis_de_este Medidas_de_asociacion Referéndum_sobre_Estatus_Político_de_Puerto_Rico,_1993 Martín_de_Ursúa_y_Arizmendi Línea_Hudson_(Metro-North) Quenuma Línea_57_(Media_Distancia) Pristipomoides_flavipinnis Provincia_de_andahuaylas Pret-a-Porter Mago_de_Yendor Referendum_sobre_el_Tratado_de_Libre_Comercio_entre_Estados_Unidos,_Centroamerica_y_República_Dominicana_en_Costa_Rica Publio_Servilio_Vatia_Isaúrico_(consul_48_a.C.) Marruecos Prismatocarpus_cordatus Los_Señores_de_Alcorcón_y_el_holgazán_de_Pepón Rafael_Uribe_Uribe_(Bogotá) Rectificador_controlado_de_silicio López_(desambiguación) Psicosis_(banda) Mercado_municipal_de_Chacao Manu_Leguineche Ramón_Berenguer_de_Andria Los_gatos_samurái Madrid_de_los_Yé-yé

html map