Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Joaquín_Campana Jaime_José_Rotman Kaartin_Soittokunta Jardín_Botánico_de_Oropa Liga_de_Básquetbol_de_Rusia Khafra José_María_Martínez_Bordiú Kanevskiy Jorge_Aguila La_resurrección_de_Lázaro Lapeyrouse_(Puy_de_Dome) Lista_de_obras_de_Joseph_Priestley Leandro_Cufre Lebrancho Leo_(constelación_astronomia) Jamesbrittenia Integral_de_línea Licor_de_cacao Kano_Pillars_F.C. Juicio_de_quiebras José_Luis_Nunez_y_Clemente Jesús_Cabezon_Alonso Iora_verde Jean_Marie_Lehn Krikuna Larix_communis Juan_Carlos_Perez_Gacha La_Aldea_(Tarragona) Invasion_a_Afganistan Juegos_Asiaticos_de_1974 Linvel Jong Krauss_Maffei_Wegmann Julio_Argentino_Pascual_Roca Juan_Pablo_Paz Kaouar Isidoro_Toha Lengua_tongana Isla_de_cortegada Jose_de_las_Fuentes_Rodríguez Kiel_(Wisconsin) Lente_(anatomía) Jose_María_Rodríguez_Vaquero José_Pérez-Francés La_Radiante_105.1 Javier_Vallhonrat Kathie_Fey La_bicicleta_(película) Ivy_bridge Isotretinoína Javier_Domínguez_Martín-Sanchez Julia_Piera_Abad Jose_Hernández_(pintor) Jesús_Lozoya_Solís La_Plata._Zulia

html map