Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Leopoldo_o'donell Ley_de_enjuiciamiento Kris_Roberts La_riqueza_y_la_pobreza_de_las_naciones Isabel_Oyarzábal_Smith José_María_Álvarez_del_Manzano_y_Lopez_del_Hierro La_maquina_del_tiempo Kanahiiphaga_costulata Jealkb Instituto_Universitario_de_Tecnología Las_Villas_(Salamanca) Leptodactylus_heyeri La_expedición_de_la_escuadra_chilena_al_Callao La_Algaida Jose_Antonio_Diaz_(sacerdote) Lanteira Juan_Realpe Jason_Sudeikis Lista_de_episodios_de_El_internado Islas_Guañape Jorge_Gallegos_Trelanzi Lady_Juana_Grey Kaliningrad_rs_1u/rs_2 Johannes_V_Jensen Ley_de_Newcomb_Benford José_Ruiz_Guirado Laurent_Aiello John_Ronald_Reuel_Tolkien Italia_insular Jalil_Mutran Kids_Of_The_Century Linus_Torvalds Ioan_Drăgan Javier_Sampedro_Molinuevo La_Tigra_Chaco It's_Showtime Kintetsu_Buffaloes José_del_Pozo_y_Marquy Kṣatrīya Landenulfo_II_de_Capua Juan_Antonio_Guergue Juan_Antonio_Vallejo_Nájera La_Adoracion_de_los_Reyes_Magos_(Rubens,_Prado) Jacques_Sylla Isla_Pinta_(Galápagos) Limonium_album Liberty_Professionals KV_172 Jacinto_Carranza Leviatan_(novela) Koolhaas José_de_Jesús_Martin_del_Campo LDOS Jaime_Caro La_Legion_de_los_No_Vivos

html map