Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Algo_De_Ti Decada_ominosa Danae_nigrosignata Dynamo_Makhachkala Diego_Bulacio Alhaja Amelia_Cabeza Edgewood_(condado_de_Allegheny,_Pensilvania) Didymocheton Almenara_(musica) American_77 Diques_de_Retencion Alkeiri Cunegunda_de_Luxemburgo Diego_Pérez_(deportista) Done_with_Mirrors D.F.S. Alfonso_de_Baena Desesperacion_(novela) Delfina_Guzman Edicion_de_libros Diego_Centeno Daniel_H._Wilson Aleurolobus_styraci Discografia_de_Selena_Gomez_&_the_Scene Allium_cowanii Duck_Williams Die_Ehe_der_Maria_Braun Divisiones_administrativas_de_Ningxia Deportivas Dalni_(Dinskaya,_Krasnodar) Doris_Wells Amon_(mitología) Economia_de_León_(Espana) Distrito_de_Tinyahuarco Dolo_(desambiguación) Alexandro_Álvarez Día_de_los_abuelos Doctrina_de_la_mediania Dinastia_Jin_(1115_1234) Alessandro_Calcaterra Economía_de_Méjico Cédrick_Fiston Almanaque_de_gotha Cuernavaquense Amarok_(software) EF-18 Doi_Inthanon Ana_María_Rabatté_y_Cervi Delostylis Curan Amyema_gaudichaudii Corryocactus_apiciflorus Ducado_de_Castro-Terreño Convento_de_Santo_Tomás

html map