Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mar_Niobraran Medios_de_comunicacion_en_Los_Ángeles Gobierno_y_administración_de_las_Antillas_Neerlandesas Lucas_Palma Lori_Petty Miguel_Palencia_Calvo Pray_Out_Loud Rebelión_jonia Probactrosaurus Goncalo_Tavares Marge_contra_el_monorraíl Manuel_Godoy_Ossa Max_Wolf Mar_Levantino Messerschmitt_Me321_Gigant Ransomville_(Nueva_York) Primera_Guerra_Chino-Japonesa Mateo_Segade_Bugueiro Problema_de_Sierpinski Psoralea_featherstonei Masacre_de_17_indigenas_Awa_en_Nariño Pyrenees_Atlantiques Manolo_Codeso Manuel_Fernandez_Pradel Mesorregión_del_Jaguaribe Pumarin_Club_de_Futbol Raul_Campos Martha_Franklin María_del_Pilar_González_del_Valle Región_Este_2_de_Sao_Paulo Pteroselinum Purpose_(pelicula) Rachel_Sheherazade Public_library_of_science Red_Marks Regada Psarocolius_viridis Gotelet Preludio,_Op._28,_No._15_(Chopin) Melanostigma Gran_Premio_Miguel_Indurain_2010 Lobus_occipitalis Lynn_A._Bohs Memnon Mary_Fenollosa Los_doce_trabajos Purullena_(Granada) Lunar_Knights_Vampire_Hunters_(Boktai_DS) Microrregion_de_Ribeirao_Preto Meyungs Red_de_entrega_de_contenidos Marquesado_de_Villarreal_de_Purullena Pryconsa Mijaíl_Naumovich_Gurevich Lolium_trabutii

html map