Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Chamaedorea_formosa CD_Salleko_Lagunak Cardo_de_olla Buen_varón Ben_Gurión Calycoseris Booleano_(tipo_de_dato) Bumeran Castillo_de_Miranda_(Belgica) Carmelo_Lenz CESEDEN Cecilia_Ezcurra Bouxières-aux-Chenes Bonifaz_Nuno Carnaval_de_Algeciras Carpogymnia_robertiana Cesar_Francois_Cassini_de_Thury Cachimba_del_Rey Blas_Bernal Catawba_Nuclear_Generating_Station Benjamin_Gallegos_Soto Berzosa_de_los_Hidalgos Bizkaia_Energia Carabus_rossii Benjamín_Aybar Biturbo Biblioteca_nacional_de_Moldavia Banco_Ciudad_(Casa_Matriz) Caprimulgidae Cesar_Alba_y_Fuster Bay_Hill_(Florida) Capanema Burmecia Centro_de_Recuperación_de_Minusválidos_Físicos Batalla_de_mogadiscio Capsella_lenaensis Cabañeros Calandrinia_phacosperma Beat_the_Bastards Bordertown_(película) Blucher_(buque_aleman) Captain_America_and_the_Avengers Biblioteca_Nacional_de_Jordania Carlos_Angulo_Parra Barbero_extrayendo_un_diente Banco_de_cordones Cadiz_sport_club Banco_Holandés_Unido_(Casa_Matriz) Campeonato_Mundial_de_Ajedrez_1985 Caviahue Cephalophus_jentinki Catedral_de_San_Nicolás_(Nóvgorod) Batalla_de_Gebora Beso_de_moza Cameron_Jerome

html map