Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Discovery_Channel_Pro_Cycling_Team Alvaro_Núnez_Moreira EDENOR Cueva_Zuloaga Dinámica_de_grupos Disnea_Paroxística_Nocturna Distrito_de_Tumbes Dravosburg Deportivo_Táchira_Fútbol_Club Edipo_Rey Ducado_de_Montalto_de_Aragón Decaimiento_radioactivo Dunbar,_Virginia_Occidental Diego_Chaves Dance-rock David_Palmer_(cantante) Curricán Alonso_Rodríguez_Olmedo Cálao_casquigualdo Dix's_Grant Amaranthus_hybridus_var._paniculatus Dialecto_labortano_del_euskera Cuba_en_los_Juegos_Olímpicos Domfront_(Oise) Doc Divisas_del_Ejercito_(Guerra_Civil_Estadounidense) Cucarachero_anteado DarwinPorts Denison_Olmsted Corynopuntia_stanlyi Cristian_Stambuk Cronologia_de_Simón_Bolivar Cueva_Sima_Humboldt Cortello_dos_Lobos Dinosaurio_(2000) Alpha_Fornacis Aleksandr_Morozevich Danse_Macabre Edcarlos_Conceiçao_Santos Derechos_forales Danny_Rahim Dream_within_a_dream_tour Amélie_les_Bains Cybercat_Kurochan Demarcacion_hidrografica Diabrotica_semiflava ES_Setif Ectmesopus_pallidus Disney_Channel_France Cuesta_de_la_Vega Distrito_de_skrapar Dr._Seuss'_Horton_hears_a_Who! Alfonso_de_Castilla_(1144-1149) An_American_Rhapsody Dioscórides_de_Viena

html map