Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Europa_meridional Fertilizacion_foliar Fabian_Rinaudo Enero_de_2008 Europs_gestroi Estado_Idel-Ural Francisco_Barnés_Salinas Efluvia Flueggeinae Fiães_(Santa_Maria_da_Feira) Eva_Narcissus_Boyd Estación_Martin_Berraondo Elbing_(Kansas) Emily_Tennant Elecciones_a_la_Cámara_de_Representantes_de_los_EE._UU._de_2010_en_Alabama Esula_exigua Francisco_I_Madero_(municipio_Hidalgo) Evžen_Horňák Fox_Latinoamérica Festival_Internacional_de_Cine_de_Donostia-San_Sebastian_2003 El_camino_de_las_lágrimas Elefante_blanco_(desambiguación) Estrellas_múltiples Escuela_de_Pont_Aven Eriostemon_lepidotus Ejército_del_Peru Factorización_de_curva_elíptica_de_Lenstra Fagara_organosia Episodios_de_Daria El_bufon_don_Diego_de_Acedo_el_primo Editorial_Haynes Fragile_(película) Formaciones_de_cambio_de_tendencia Fabián_Balbuena Elson_Peñarrieta Estados_Unidos_en_los_Juegos_Paralimpicos_de_Pekin_2008 Empresa_Municipal_de_Transportes_de_Fuenlabrada Elecciones_europeas_de_2004_(Eslovaquia) Estudio_General El_truco_final_(El_prestigio) El_Alcázar_(Misiones) Elías_Molina_Prados_García_Navas Eustoquio_Díaz_Velez Elisa_Feliz Estacion_Laprida Feria_del_libro Felix_Quesada Espacio_encriptado Esquema_de_la_informática Falso_si_mismo Empinonados Estadio_municipal_de_la_pintana Forbes_(desambiguación) Ferrocarriles_de_Argentina Francesillo_de_Zúniga

html map