Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vía_metabolica Coachalalate Adidas_Finale Abdias_(profeta) Acelga_silvestre Aeropuerto_Internacional_de_Mogadiscio Viaje_a_800 Combate_de_Angamos Conferencia_Gifford Vértebras_torácicas Voices_WWE_The_Music_Vol_9 Albumes_de_cromos Agafia_Orlov Wikipedia_en_casubio AStA Cohors_I_Asturum Yara_International Comic_de_24_horas Cifrado_afín Acedera_(badajoz) Yves-Étienne_Collet Clasificación_de_Conmebol/Concacaf_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1962 Virgen_de_gracia Van_Fan Contrato_de_enfiteusis Consejo_Nacional_de_Areas_Protegidas_(Guatemala) Charles_Antony_Richard_Hoare Compañía_privada Yanko_Daucik Al-Yumhūriyya_al-Yazaiiriyya_ad-Dīmuqraţiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tazžayrit_Republique_algerienne_démocratique_et_populaire Adoxia_nodicollis Adenízia_da_Silva Abias Contienda_de_jurisdicción Complejo_endorreico_de_Puerto_Real Comarca_de_Calamocha Aeronáutica_Militar_de_Francia Consejo_Federal_de_Gobierno Circunscripción_electoral_de_Navarra_(Segunda_República) Acreción Vižanovec Complejo_críptico_de_especies Vietnam_Airlines_Corporation Chrysobaphus_roxburghii Virginia_Wade Acuerdos_de_París Aerva_sansibarica Accidente_de_trafico Zespol_Akrobacyjny_Orlik Wolka_Dluzewska Compañía_Ruso_Americana Chopo_piramidal Vassilis_Torossidis Vaquita_Marina Ciclo_de_las_vesículas_sinápticas

html map