Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Senites Saint-Langis-les-Mortagne San_Antonio_de_La_Paz Senecioneae San_Cuadrado_de_Atenas Serie_449_de_Renfe Titanic_(pelicula_de_1953) Sagittaria_ranunculoides Santo_Domingo_Suchitepéquez Senales The_Visitors_(desambiguacion) Thuilley_aux-Groseilles Traduccion_automatica_basada_en_ejemplos Stenocybus Semussac Thomas_H_Weller Salvador_do_sul Topotecán Snězka-Sniezka Testiculos_de_perro Templo_de_Nefertari_(Abu_Simbel) Small-scale_integration Saprang_Kalayanamitr Secretaria_General Torredonjimeno_(Jaen) Serguéi_Prokudin-Gorski Styrax_litseoides Senor Seleccion_de_voleibol_de_Italia Selección_de_handball_de_Espana The_Great_Pretender_(desambiguación) Stylosomus_obscuritarsis Sentimientos_ajenos Tonas Tilia_mexicana_var._occidentalis Sinfonía_n._14_(Mozart) Sefi_Rivlin Terminal_Grand_Central Sipacapa Sinus_pilonidal Salon_de_la_Fama_del_Futbol_Americano_Universitario Seleccion_de_fútbol_de_Laos Semaprochilodus_taeniurus Saint_Marcel_d'Ardeche The_Moment_You_Believe_(canción_de_Melanie_C) Suk_Young_Jeong Tomas_Méndez_Sosa Tomasz_Zdebel Sportiva_Italiana_de_Valparaiso Sierra_de_Bolón Teatro_Citi Seleccion_de_fútbol_de_Malawi The_Story_of_the_Clash_Volume_1 Tizi-Ouzou Space_Metal

html map