Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rubi_rebelde Universidad_Autonoma_de_Entre_Rios Trinitario_Gonzalez_de_Quijano Ilergete Galium_glaucum_var._hirsutum Ulyana_Trofimova Municipio_Unión_(Falcón) Universidad_de_Córdoba_(Colombia) Rogelio_Vigil_de_Quiñones Responsabilidad_corporativa_para_el_desarrollo Roberto_Juarroz Iglesia_de_Santa_María_de_Farfana Municipio_Urdaneta_(Miranda) Municipio_de_Joaquín_Suárez Inestable Un_mago_de_terramar Rock_de_Colombia Rio_Pequeño_Misuri Reserva_natural_Laguna_de_Llancanelo Illecebrum_lanatum Geografia_de_Portugal Río_abajo Rius Galcerán_de_Requesens Tuolumne_County,_California Ricard_Goma_Carmona Gente_peligrosa Gallareta_escudete_rojo George_Atzerodt Universidad_de_Lima Gato_montés_europeo G_(desambiguación) Ignacio_Monreal_Eraso Municipio_Sucre_(Falcón_Venezuela) Tribunal_de_casación Tripitaka_Coreana Rieux_de-Pelleport Relacion_ventilacion_perfusión Georgette_Agutte U-2511 Revenido Industria_cárnica SS_N-6 Municipio_de_Quintanarraya Geografia_de_la_provincia_de_Avila Indeleble_(álbum) Roemeria Indochina_Francesa Municipio_de_White_(condado_de_Newton,_Arkansas) Trilogía_de_la_libertad Fusil_periscópico Fuerzas_Aérea_Popular_de_Corea Ronnie_Dyson Giambattista_Piazetta Río_Yaurú

html map