Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oasis_de_egipto Pino_chino_de_Armand Nitrato_férrico Palacio_de_los_marqueses_de_Santa_Cruz Oriol_Ripol Pavo_cristatus Playa_de_Barayo Nihao_mi_Concubina Obsterica Museo_de_Huelva Plonéour_Lanvern Nuestra_Señora_de_la_Asunción_(Tlaxcala,_México) Patricio_Bañados Pirana_(película) Neper PSY_(cantante) OPP Myrtus_mirifolia Parodia_buiningii Per_Jimmie_Akesson Paranormal_Activity_4 Neuromodulador Pizzone Podabrus_takaii Naat_Reath Placa_farallón Nueva_Balastera Pilar_(Argentina) Orkut_Büyükkökten Parque_provincial_Yacuy Ohe Pedro_(obispo) PRTV Palermo_Hollywood_(Película) Nomadas_del_Aire Placido_Álvarez_Buylla_González-Alegre Noctuidos Neale_Fraser NHIndustries Palacio_de_Saint-Cloud Neko_no_ongaeshi Portón_Negro Peristoma Peón_retrasado Pinus_richardiana Plaza_Alta_(Algeciras) Nyassachromis_serenus Nervio_cocleovestibular Pokemon_Atrapalos_ya Pino_del_Río_(Palencia) Plateumaris_sulcifrons Palacio_de_los_Deportes_de_La_Rioja Museo_de_Arte_de_la_UNMSM Perturbaciones_en_una_transmisión Out_(revista)

html map