Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diócesis_de_Salamanca Dicoelia Cymbopogon_ambiguus Drogobich Cuol_septentrional Decúbito_supino Dioxitek_S.A. Director_Skinner Edificio_Consistorial Almudaina Duane_Eddy Corea_del_Sur_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010 Darling_(banda) Cyril_Saulnier Distresante Crustáceo Cornillon_en_Trièves Dunav_Kuzmanich Diego_Laxalt Cueva_de_Hang_Son_Doong Amaranthus_hybridus_var._erythrostachys División_Mayor_del_Futbol_Colombiano Cryphoeca Distrito_Escolar_de_Santa_Monica-Malibu Alto_Las_Condes Cottage_Grove_(Oregón) Altrincham Alkanna Danzig_(álbum) Alí_ben_Hamud_al-Nasir Dryolestida Cromodinámica_Cuántica Distrito_de_shipasbamba Cristianodemócrata_en_Flandes Corallorhiza_multiflora_var._flavida Copa_Mundial_de_Futbol_Juvenil_de_1987 Douglas_(Wisconsin) EX_A6 E.Goeze Dorstenia_pernambucana Alfonso_Espinosa_de_los_Monteros Dogos_de_la_República_de_Génova Alt_Urgell_/_Alto_Urgel Decimo_Junio_Bruto_Albino Corypha_repens Donarda Drosera_indica_var._albiflora Dante_Sparda Distrito_de_Djakovica Demonios_en_el_jardin Drama_medico Duas_Caras Cumbres_borrascosas_(película_de_1992) Corinne_Cléry Diagrypnodes_wakefieldi

html map