Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cenzontle Broût-Vernet Barón_de_l'Aulne Beltrán_(Cundinamarca) Betty_Hutton Callistus Carlos_Páez Banugues Cervecería_de_Santa_Bárbara Calvario_(banda) C.B.T. Aztlán_de_las_Garzas Bandera_chaqueña Bansi Carolina_Challenge_Cup_2004 Bibliografia_Afrobrasilena Catacumbas_de_San_Gennaro BBC_News_Online Bailen_(desambiguacion) Brina_Svit Beaulieu_(puy_de_dome) Benigno_Fernández_Rubio Batará_pintado Bandera_de_la_XIV_Region_de_Los_Rios Barbacoas_(narino) Catedral_de_la_Ascensión Buenavista_de_Valdavia Benjamín_Gonzalez Basilepta_degenensis Cavadores Brassavola_surinamensis Bandera_de_la_libertad Block_effect_&_Deblocking_filter Calamagrostis_purpurascens Bjorn_Ragnarsson Campeonato_FIBA_África_2005 Basílica_de_Nuestra_Señora_del_Prado_(Talavera_de_la_Reina) Banu_Di_L_Nun Carabhydrus Barri_Griffiths Cantv Benajarafe_(Velez_Málaga) Barrio_Autonomia_(Santiago_del_Estero) Carmen_Yulín_Cruz Bleed_american Celula_NK Banco_Central_de_Israel Beamer_(LaTeX) Centro_de_Investigación_en_Astronomia,_Astrofisica_y_Geofisica_de_Argel Barrios_de_Maldonado Campeonato_de_Chile_de_ajedrez Basilica_de_Santa_Lucía_del_Sepulcro Bolívar_(Nueva_York) Cassina Beniarbeig

html map