Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oides_straminea Panescandinavismo Nikolay_Alekseyev Ophrys_x_gauthieri_nothosubsp_fenarolii No_te_fallaré Partido_Socialista_Obrero_y_Campesino Olimpo_(club_de_futbol) Oxbow_Estates Naviera One_Giant_Leap_(Héroes) Ponta_Delgada_(desambiguación) Palacio_de_los_Condes_de_Gomara_de_Soria Nancy_Mitford Nara_Narāyaṇa Parque_nacional_Isla_Moreton Pedro_Fernández_de_Córdoba Ophrys_sphegodes_lus._pallescens Pastel_de_roca Nigidius_haedillus Numeros_romanos Política_de_Kirguistan Nomascus Pablo_Valentin Oltcit_Club Números_aleatorios PR_100 Pollo_y_bolas_de_masa Máximos_goleadores_de_Primera_División_en_una_temporada Música_en_Buffyverso Nuestra_Señora_de_Soufanieh Paloma_Pedrero Oral_(Kazajistan) Pewex Pedro_de_Alcantara_Téllez_Girón Perdigallo_altaico Museo_Municipal_de_Arte_Angel_Maria_de_Rosa One_by_One Napier_&_Son Oxigeno_St PR:TDLS Otros_Rangers Oscar_Julian_Ruiz Porrimosa Pam_pam Paleoparadoxia Parque_Nacional_Hainich Notochodaeus_interruptus Platea Nudo_simple Ortodoncia New_Zealand_Cycle_Classic Nonoxinol Partido_de_los_trabajadores_de_corea Partículas_compuestas Paracobitis_boutanensis

html map