Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sturnella_militaris Secam Tatsuta Shechem Stan_Modzelewski Samaná_(Caldas) Tinosa_Pequeña Top_(Unix) Segunda_Division_de_Espana_1941_42 Scream_Bloody_Gore Sigurdr_Hladajarl Toni_Asencio Shane_Twins Salvador_Barba_Cortes Sankará_(escritor_indio) Steno_(genero) Sinfonia_n._1_(Mahler) Teodoro_Schmidt_Weichsel Saint_Ciers_sur_Gironde Saigyo Sisymbrium_tenuifolium Serpientes Steve_Johnson_(tennis) San_Félix_el_Africano Transilvania_(EE_UU.) Torneo_de_Promoción_y_Reserva_de_2010 San_Esteban_de_Gormaz_(Soria) Temis_(satélite) Sosac Stemonuraceas Serrognathus_affinis_ohtai Salsiccia Tetsujin_28-gō Saint_Aubin_Fosse-Louvain Sistema_mundialmente_armonizado_de_clasificacion_y_etiquetado_de_productos_quimicos Sesha_śayi_Vishnu San_Salvador_de_Irgo_de_Tor Serravalle_a_Po Seleccion_de_futbol_de_Taiwán Sigurd_Rise Stg44 TSJCV Sergi_Schaaff Tomasito Temporada_de_huracanes_en_el_Atlántico,_1525_1549 Soccer Soda_Stéreo Santa_María_(ciudad,_Argentina) Schulter_(Oklahoma) Space_Without_Limits Santificación Tablero_de_Control The_origin_of_species Temasek_Tower Ternant-les-Eaux

html map