Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Takfir_Wal_Hijra Schoberia_dumortieri Torre_palacio_de_murga T_Chala The_One_(cancion_de_Backstreet_Boys) Suecia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision_1994 Seis_Naciones_2006 Saint_Didier-en-Brionnais Trastorno_de_identidad_de_género Sarka_Zahrobská Saint-Éloi_(Ain) Teucrium_gnaphalodes_var._pseudoaureum Sevendust_(album) The_Light_at_the_Edge_of_the_World Seleccion_mozambiqueña_de_futbol Shamash_shum_ukin Sexto_Piso Stanisław_Zółkiewski Status_político_de_Puerto_Rico The_Origin_of_Love_(álbum) Thunbergia_reticulata Tira_(Texas) Sevilla_Fútbol_Club_Femenino State_of_Alert Sankt_Antönien Sao_Pedro_(Manteigas) San_Francisco_(volcán) Tamano_critico Tiberius_Claudius_Nero Sociedad_Deportiva_Tirán Sarah_Chatto Stay_(canción_de_Nick_Jonas_&_The_Administration) Tanghulu Sangre_nueva Scaphocalyx Spatzenmesse Teléfono_de_la_Esperanza Sofía_Pachano Steve_McManaman Telefonia_móvil_3_5G Taifa_de_Badajoz Suiza_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1932 Spinibarbus_ovalius Saint-Christophe-du-Jambet Sinfonía_n.º_7_(Dvořák) Teófilo_García Shoá Teoría_de_las_dos_espadas Seville_(Florida) Tome_(Chile) Sulaiman_al_Mustain Scadta The_Crimson Torneo_de_Copa_de_Costa_Rica_2013 Teoria_acido_base_duro-blando

html map