Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Recologne Radhika Raphael_(Tortugas_ninja) Lm Ptolomeo_XIV_de_Egipto Grandisonia_larvata RJ_12 Páramo_alcarreno Medimno Microrregiao_de_Propriá Protestantismo_inconformista Gran_premio_de_italia Luiza_Sa Machuca_(película) Louis_Antoine_Bacari Rafael_carrera_y_turcios MGA2 Michael_B_Tretow Presidencia_de_Colombia_2006-2010 Malversacion_de_caudales_publicos Prado_de_Cabanes-Torreblanca Proxenetismo Lycalopex Primer_Ministro_de_Costa_de_Marfil Media_tensión_eléctrica Meg_Chambers_Steedle Martha_(episodio) Maria_Galante_(pelicula) Lozenets_(Provincia_de_Burgas) Pueblo_lituano Pueblos_Originarios_del_Distrito_Federal_(México) Masters_de_Indian_Wells_1982 Grevilea Los_Sims:_Toman_la_Calle Mercey-sur-Saone Quinto_Regimiento_de_Milicias_Populares Luis_Martinez_Noval Pseudopaludicola_ceratophryes Lobo_feroz_(personaje) Grandes_Lagos Prosthaptus_nageli Pyrrhalta_ohbayashii Lord_Granville Rapel_(pueblo) Marquette_(Wisconsin) Maco Línea_H Gondwanaterios Lundarmenn Raión_de_Amvrosiivka Manio_Acilio_Glabrion_(cónsul_67_a_C_) Queratosis_actinica Granges_sur_Lot Pulga_del_perro Metro_aéreo_de_bangkok

html map