Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fade_To_Black_-_Kimi_no_na_o_Yobu Estación_de_El_Burgo_de_Ebro Estación_de_Valdelamusa Eremobates_clarus Eerie_número_76 Emisoras_de_radio_de_Panama Endavant-Organitzacio_Socialista_d’Alliberament_Nacional Estadio_Francisco_Morazán Escritura_rápida El_Pedregoso_(corregimiento_de_Pesé) Fernando_Flores_(desambiguacion) Elsa_Beatrice_Kidson Enseñanza_en_euskara_en_Navarra Ermita_de_Santa_Águeda_y_Santa_Lucía_(Cabanes) Existenciales Eusebio_de_Kino Exposición_Hispano-Francesa_de_1908 FBReader Francisco_Bonosio_Piferrer Falla_(geología) El_viejo_y_el_mar_(pelicula_de_1990) Elecciones_autonomicas_castellanoleonesas_(1983) Fiesta_de_Santiago_Apóstol Francisco_Epigmenio_Luna_Kan Fascia_temporal Escorpión_(comic) El_gato_de_Cassandra_(Un_dia_un_gato_La_historia_que_nunca_ocurrio) Eduardo_Benot_Moreno Etelredo_I Federacion_de_Fútbol_de_Turquía Enana_de_Draco Entre_amigos Endless_story Felino_(Italia) Euzois_de_Bizancio Enrique_Mélida Eduardo_Sandrini Fludd Ferriere-et-Lafolie Escudo_del_Estado_de_Guerrero Francisco_Murguía Euphorbia_pubescens_var_laevis Eupatorium_plethadenium Enfermedades_de_almacenamiento_lisosómico Francisco_Liano_Fernández Enehoje Fojo_Lobal Evan_Williams_(rugby) Franca_Rame Fin_de_Ano Erophila_rubella El_acantilado Efecto_de_la_audiencia Eloisa_esta_debajo_de_un_almendro_(obra) El_Chavo_(desambiguacion)

html map