Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hyporhagus_bellus Arribolak Herreruelo_(soldado_de_caballeria) Arthedain Monasterio_de_san_miguel_del_monte Ida_Marie_Lipsius Autentificar Gustavo_(desambiguación) Antoni_Leeuwenhoek Hanna_Czeczott Hipermutación_somatica Ao Anthony_Charteau Hypsiboas_ericae Idioma_Igbo Haut_Intyamon HIP_70170_b Hispanos_en_Estados_Unidos Idalión Apache_Avalon Autovia_del_Leizaran Arevalo_de_la_Sierra_(Soria) Guaycuras High_Efficiency_Video_Coding Autopista_25_de_Mayo Arrayan_chileno Aristotelia_macqui Astyanax_nicolasi Argumentación Hendecourt_lès-Ransart Arturo_Alessandri_Besa Mordvino Avicularia_affinis Mitelland Argynnis_euryale Asociatividad Historia_de_La_Rioja_(España) I_Can't_Breathe Aulo_Persio_Flaco Auguste_Simon_Taton Ansett_Australia Mukhia-puranas Hormiga_azul Movimiento_transrealista Hylomantis_hulli Asnieres-en-Poitou Hans_Steffen_Hoffman Andreu_Martín_Farrero Montes_Daunos Antología_(álbum_de_Anahí) Motivación_intrinseca Asterigerinoidea Halfaxa Muley_Ahmed_Ibn_Muhammad_Ibn_Abdallah_al-Raisuli Montesano_Salentino

html map