Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Kanstantsin_Sivtsov Jardín_japonés_de_Buenos_Aires Kirr Islote_Clavo Jose_Piqueras_Munoz Le_Hamel Leona_del_Zaricejo Judith_y_Holofernes_(desambiguacion) Kendrick_(Oklahoma) Lisa_la_reina_de_la_belleza Khonkho_Wankane Les_Egarés Jenkinsina Jorge_Carlos_Hurtado_Valdez Instituto_altos_estudios_universitarios Joaquin_Traggia_Uribarri Kubilay_Türkyilmaz Joe_Giorgiani Korzhevski_(Krasnoarméiskaya,_Krasnodar) Kanon_(Chiho_Saito) Lions_Gate_Films Kirby_(Wyoming) Juegos_Olímpicos_de_invierno_1960 Jardin_Botanico_de_la_Universidad_de_Helsinki La_Suma_de_los_Días Knappertsbusch It's_Five_o'Clock Lista_de_capítulos_de_DNA² Linhir Jainismo José_Emilio_Guerra Juncal Jose_Leon_Cabezón Linea_C_2_(Cercanías_Valencia) Kinopio La_Bestia_de_Tiempos_Remotos Lane_Kim Juan_José_Urdiain Jabal_Sinjar Jose_Ramón_Beloki_Guerra José_do_Patrocínio La_Traviata_(película) Jerónimo_Müntzer Kukutta_Dhvaja Lista_de_clubes_de_fútbol_en_Alemania Jesús_Gonzalez_Reyes Leonor_Nunez_de_Guzmán Kobusynaptopsis_ruginotus Juegos_Olímpicos_de_Tokio_de_2020 Juarez_(Monterrey_Metro) Jaen_Sierra_Sur_(aceite) Juan_José_(obra_de_teatro) Isabel_Guillermina_de_Württemberg Krasni_Jleborob Konstantinos_Tsartsaris

html map