Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Edad_de_consentimiento Cultura_mixteca Dark_sector Alemanes_de_los_Sudetes Corallorrhiza_ehrenbergii Alvin_Mendoza Conwy_United_F._C. Economia_de_Japón Distrito_de_acostambo Copa_Mundial_de_Futbol_de_2006_Grupo_G David_Murray Códice_Ramirez Copa_del_Rey_de_fútbol_2012/13 Coronilla_de_fraile Cámara_Baja Aleso Dositeo_Errazuriz_Zanartu Douglas_Atkins Dakṣayaṇī Daniel_Sanchez_Albújar Cracker_(desambiguacion) Distrito_de_Shūso Cryptolluma Cortes_de_Tomar Curdistán Cultura_de_la_imprenta Diplomatica_(diplomas) Detritos_plásticos Dizengoff_Square Curriculum_integrado Darren_Trumeter Distrito_electoral_de_South_Branch_(condado_de_Otoe,_Nebraska) Distrito_electoral_14_(condado_de_Monroe,_Illinois) Alexei_Rykov División_de_Cassini Alexandre_Edmond_Becquerel Americanistica Alejandro_Reyes_Cotapos Edison_(Nueva_Jersey) E._Mason_Hopper Copa_Sudamericana_2009 David_Monteagudo Culhuacán Cynoscion_praedatorius Distrito_de_Lons-le-Saunier Diócesis_de_Culiacán Cándida_(género) Deyeuxia_groenlandica_subsp._stricta Diessenhofen Durmignat Amherst_(desambiguación) Ed_vs_the_osther Dimensionamiento_geométrico_y_tolerancia Daniel_Pendín Coronidium_elatum

html map